Jeder hat schon einmal Stein-Schere-Papier gespielt. Mathieu Leveque, Konditor bei einer der Bäckereimarken La Parisienne, beschloss, dieses Spiel an seinen Stil anzupassen. Chifoumi wurde in ein Gebäck verwandelt: „Shiso-Blattbirne“.
Eine Kreation, die es ihrem Autor gerade ermöglicht hat, die vierte Ausgabe des Grand Prix de la Patisserie de la Ville de Paris zu gewinnen. Ein 2019 ins Leben gerufener Wettbewerb, um „das Know-how der handwerklichen Bäcker, Konditoren und Konditoren in der Hauptstadt zu belohnen“. Um den Gewinner des Jahres 2025 auszuwählen, traf sich die Jury – unter dem gemeinsamen Vorsitz des berühmten Konditors Pierre Hermé und von Nicolas Bonnet-Oulaldj, dem für Handel zuständigen Stellvertreter (PCF) des Bürgermeisters von Paris – an diesem Freitag, heißt es in einer Pressemitteilung des Stadt.
Das diesjährige Thema lautete „Aromatische Pflanzen und Kräuter aus den Wäldern von Paris“. Die Kandidaten wurden beauftragt, es in ihr Rezept zu integrieren. Eine weitere zu beachtende Regel: Die Herstellungskosten dürfen 3 Euro nicht überschreiten.
Einschränkungen, die Mathieu Leveque in ein weißes Gebäck-Chifoumi mit goldenen Blättern verwandelt hat. 2022 belegte der Konditor bereits den fünften Platz im Wettbewerb. Diesmal erhält der Konditor den Scheck über 4.000 Euro.
Die Ausgabe 2024 zeichnete den Franko-Amerikaner Raamin Samiyi mit einem Thema zu den „Werten des Sports“ aus, denen Olympische und Paralympische Spiele verpflichtet sind. Der Dreißigjährige überzeugte die Jury mit seiner „Tauchoper“, einer süßen Anspielung auf seinen Lieblingssport.
Darüber hinaus wird jedes Jahr ein Nachwuchspreis verliehen. Mahé Souchu steht 2025 auf der ersten Stufe des Podiums. Er wird ein einwöchiges Praktikum bei Maison Pierre Hermé absolvieren können.
Eine offizielle Preisverleihung findet am 26. November im Rathaus statt. Anne Hidalgo, die sozialistische Bürgermeisterin von Paris, wird sie im Beisein der Jurymitglieder den Gewinnern überreichen. Es bleibt abzuwarten, ob es bald möglich sein wird, sich als Snack eine „Shiso-Blatt-Birne“ zu gönnen.
