Die Franzosen konsumieren jedes Jahr mehr als 5 Kilo davon. Ob gemahlen, in Bohnen oder Schoten, Kaffee gehört für viele zum Alltag. Doch in den letzten Wochen sind die Preise in die Höhe geschnellt. „So etwas haben wir in der Geschichte des Kaffees noch nie erlebt, meist im Zusammenhang mit Spekulationen“, erklärt Christophe Servell, Vizepräsident der Röstkollektiv „Collectif Café“. Bei Arabica liegen wir in einem Jahr bei +75 % und bei Robusta haben wir in einem Jahr weitere +110 % erreicht.
Dies erklärt sich zum einen durch einen Anstieg des weltweiten Konsums in der Größenordnung von „+3 bis 5 %“. Gleichzeitig hat die Branche jedoch Schwierigkeiten, mit der Bewegung Schritt zu halten. „Die Produktion geht zurück. Diese beeindruckenden Anstiege der Kaffeepreise hängen hauptsächlich mit Ernteproblemen aufgrund der globalen Erwärmung zusammen. Wir hatten letztes Jahr bereits eine Warnung bei Robusta, weil es in Vietnam eine Dürre gab. Wir hatten Produktionsausfälle, das ist also eine große Auswirkung.“ bemerkt Christophe Servell. Und dann hatten wir in Brasilien einen frühen Frost, und seitdem gab es keinen Frost mehr, es gab jeden Tag Dürren Jahr, also Die Ernten sind weniger gut, die Körner sind kleiner, es werden mehr Körner benötigt, um Tüten herzustellen. Und so führt dies tatsächlich zu einer Verringerung der Produktion.“
Und fügte hinzu: „Das wissen wir In etwa dreißig Jahren werden die für den Kaffeeanbau genutzten Böden und landwirtschaftlichen Flächen verschwunden sein. Es wird zu heiß sein. Über eines sind wir uns also bereits sicher: Das ist es Der Kaffeepreis kann nicht sinken. Die Preise werden hoch bleiben und ich denke, wir haben noch nichts gesehen.“ Wenn nichts unternommen wird, besteht die Gefahr, dass die Hälfte der für Kaffee angebauten Fläche im Jahr 2050 nicht mehr nutzbar ist. Daher ist es dringend erforderlich, auf ein nachhaltigeres Modell umzusteigen Anbau.
„Wir müssen uns die Frage stellen, wie wir unseren Kaffee trinken und was wir konsumieren wollen. Konsum ist ein ökologischer Akt, es ist auch ein politischer Akt. Was passiert, ist das.“Mit den steigenden Preisen besteht eine immer größer werdende Qualitätslücke zwischen sogenanntem Industriekaffee und „Spezialitätenkaffee“. bemerkt Christophe Servell in dieser Folge von Erfahren Sie alles darüber. Deshalb kaufen wir lieber Kaffee von schlechter Qualität wenn man in Supermärkte geht denn dort wird es noch gekauft zu 90 % und nicht bei den Röstern.“
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