das Essenzielle
Die Metzgerei erhielt den Exzellenzpreis für das Rosé-Kalbfleisch des Label Rouge. Ein Preis, der Gers-Kalbfleisch belohnt und die Züchter stolz macht.
An diesem Donnerstag, dem 27. Juni, erhielt die Metzgerei der Züchter Aquicho in La Baule den Exzellenzpreis für Rosé-Kalbfleisch von Label Rouge, das in der Kategorie „Label Rouge“ zur besten Metzgerei Frankreichs gewählt wurde, durch den Preis, der an ihren Chefmetzger Mickael Manzoni verliehen wurde.
„Es ist ein starker Moment und eine große Belohnung für die gesamte Branche, dass das rosafarbene Kalbfleisch von Gers Lou Bethet zum besten Kalbfleisch Frankreichs gewählt wurde. Ich bin sehr stolz, dieses rote Etikett seit 15 Jahren mit den Züchtern von Adel 32 zu tragen. „Und wir sind auch sehr dankbar für den Preis, der unserer Metzgerei verliehen wurde“, betont Sonia Trebosc. Es ist heute ein lokaler Kleinsektor mit nationaler Anerkennung!
Endlich eine würdige Belohnung für dieses hochwertige Kalbfleisch, dessen rosa Farbe heute für seinen Geschmack und die natürliche Seite des Fleisches bekannt ist. „Die Gers-Züchter haben zu Recht an dieses atypische Produkt geglaubt! Die gesamte Branche wird geehrt: die Züchter für ihre Arbeit und das gesamte Team der Aquicho-Metzger für ihre tägliche Investition.“
Dieser Berufswettbewerb würdigt die Arbeit und das Know-how französischer Metzger, die sich besonders für die Förderung und Vermarktung von Fleisch mit Gütesiegeln engagieren. Mit dem Rosé-Kalbfleisch von Label Rouge hebt Mickael Manzoni ein Spitzenprodukt hervor, das das Ergebnis des Engagements lokaler Produzenten ist. Geburt, Zucht, Schlachtung, Zerlegung: Im Gers passiert alles. Dieses Fleisch erfüllt auch die Erwartungen der Verbraucher hinsichtlich der Auswahl der besten Rassen, der Achtung des Tierschutzes und der Qualität der Lebensmittel. So viele Garantien für Nähe, Authentizität und Vertrauen, die das bäuerliche Know-how würdigen und sowohl einzelne Kunden als auch Gemeinschaften ansprechen.
„Seit meiner Kindheit fasziniert mich die Metzgerei, vor allem das Schneiden und Verarbeiten“, verrät Mickael Manzoni. „An meinem Beruf gefällt mir, Traditionen fortzuführen und auch im Jahr 2024 die gleiche Qualität der Produkte beizubehalten wie zu Zeiten unserer Eltern.“
