Während die Feiertage näher rücken und sich viele auf köstliche Weihnachtsgerichte freuen, haben andere im Gegenteil Angst vor einer Gewichtszunahme oder einem Übelkeitsgefühl nach mehreren Tagen des Übermaßes. Was die Gesundheit anbelangt, können Sie sicher sein, dass das französische Weihnachtsessen eines der ausgewogensten in Europa ist. Dies geht aus einer Studie von Zava hervor, einem Experten für medizinische Telekonsultation, der die verschiedenen traditionellen Mahlzeiten der Feierlichkeiten zum Jahresende in ganz Europa verglichen hat Alter Kontinent. Obwohl es in der Rangliste (35 Länder) nicht an erster Stelle steht, da es kroatisch ist, belegt es mit einem Ernährungsbilanzwert von 7,54/10 immer noch den fünften Platz. Für diejenigen, die Angst vor einer Gewichtszunahme haben, gibt es allerdings schlechte Nachrichten, denn unser Weihnachtsessen ist mit 1066 kcal das kalorienreichste.
Was verstehen wir unter einem traditionellen französischen Weihnachtsessen? Zava ging von dem Grundsatz aus, dass die Franzosen bei dieser Gelegenheit einen Truthahn, einen gratinierten Dauphinois und einen Weihnachtsscheit aßen. Truthahn ist eine magere Proteinquelle und hat in Bezug auf den Nährwert einen Wert von 8,55/10. Der gratinierte Dauphinois (6,58/10) ist dank Kartoffeln und Sahne reich an Kalzium und Vitamin C. Schließlich liefert das Weihnachtsscheit (6,50/10) dank der Butter eine Reihe von Vitaminen, insbesondere 12 % Vitamin A pro 100 Gramm.
„Diese Mahlzeit zeichnet sich durch ihren gastronomischen Reichtum aus, weist jedoch aufgrund ihrer Kaloriendichte eine reduzierte Punktzahl auf“, bemerkt Zava, der denjenigen, die Kalorien reduzieren möchten, empfiehlt, Gratin Dauphinois durch geröstetes oder gedünstetes Gemüse zu ersetzen. „Dies würde eine hohe Vitaminaufnahme aufrechterhalten und gleichzeitig den mit Butter und Sahne verbundenen Fett- und Kaloriengehalt erheblich reduzieren. » Aber vielleicht gehören Sie zu den französischen Familien, die Austern und Lachs essen. In diesem Fall handelt es sich um Listeriose, da Sie auf die Kalorien achten sollten …
Die Top 3 der ausgewogensten Mahlzeiten in Europa
Den ersten Platz im Ranking der ausgewogensten Mahlzeiten belegen daher nicht wir, sondern Kroatien. Letzterer erreicht einen Nutritional Balance Score von 7,78/10 mit durchschnittlich 623 kcal. Traditionell beginnt die Mahlzeit wiederum mit einem Truthahn, gefolgt von Strukli (6,63/10), einem oft mit Käse gefüllten Gebäck, das reich an Kalzium und Proteinen ist. Die Fritules (7,28/10), kleine, leicht süße Donuts, runden dieses festliche Essen ab.
Die Niederlande belegen dann mit einem Ernährungsbilanzwert von 7,75/10 und durchschnittlich 650 kcal den zweiten Platz im Ranking. Die Mahlzeit besteht außerdem aus einem Truthahn und Herzogin-Kartoffeln (7,58/10). Diese liefern 15 % Vitamin C pro 100 Gramm. Zum Nachtisch genießen die Niederländer am häufigsten Ijsstam (6,52/10), eine Schokoladenspezialität mit 10 % Fett pro 100 Gramm. Andererseits ist es eiweißarm, was die Gesamtbewertung der Mahlzeit mindert.
Das Vereinigte Königreich gewann die Bronzemedaille mit einem Ernährungsbilanzwert von 7,74/10 und 781 kcal pro Portion. Die Mahlzeit enthält außerdem Truthahn, geröstetes Gemüse (7,89/10), reich an Vitamin C, und den berühmten englischen Weihnachtspudding (6,30/10). Dieses fettreiche und eiweißarme Dessert mindert die Gesamtbewertung des englischen Weihnachtsessens.
Wer sind die Schlimmsten?
Am Ende der Rangliste finden wir mehrere nordische Länder (Norwegen, Island, Dänemark, Finnland), aber es ist Norwegen, das mit einer Punktzahl von 4,54/10 den unglücklichsten Preis für die am wenigsten ausgewogene Mahlzeit gewinnt. „Gebratener Schweinebauch (1,91/10) ist eine schwere Option mit 37 % Fett pro 100 g, aber Salzkartoffeln (7,36/10) und Risgrøt (7,05/10), eine Art Milchreis, gleichen das Ganze leicht aus moderate Dosis Protein“, erklärt Zava. Und zum Abschluss: „Dieses Menü gehört mit 578 kcal immer noch zu den kalorienärmsten, es mangelt ihm aber an Nährstoffvielfalt.“
Zögern Sie nicht, Gemüse zu Ihrem festlichen Essen hinzuzufügen
„Obwohl jedes Land seine eigenen kulinarischen Traditionen hat, zeigt diese Studie, dass Ernährung und Genuss nicht unvereinbar sind. Vom gastronomischen Reichtum Frankreichs bis zum Pragmatismus der skandinavischen Küche ist es möglich, die Feiertage mit ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeiten zu genießen. Allerdings ist es wichtig zu bedenken, dass wir uns im Winter generell weniger bewegen, weshalb es umso wichtiger ist, auf eine ausgewogene Nahrungsaufnahme zu achten. Wenn Sie feststellen, dass es in einem Ihrer festlichen Gerichte an Nährstoffen mangelt, zögern Sie nicht, es zu ändern. Sie können es gesünder zubereiten oder nährstoffreiche Lebensmittel wie Gemüse hinzufügen, um die Ausgewogenheit der Mahlzeit zu verbessern und gleichzeitig ihre festliche Seite beizubehalten.erklärt Fenja Nolte, Ernährungsexpertin bei Zava.
Schließlich fällt in dieser Studie noch eine weitere interessante Beobachtung auf: Gemüse ist zwar für eine ausgewogene Ernährung notwendig, wird aber in europäischen Festmahlzeiten oft vergessen. „Dieser Mangel lässt sich durch mehrere Faktoren erklären: die Kosten für frisches Gemüse, insbesondere im Winter, oder auch durch Traditionen aus einer Zeit, als der Zugang zu Nahrungsmitteln begrenzt war“, analysiert die Studie.
