Am 1. August 2007, vor mehr als 17 Jahren, eröffnete Pascal Schmitt, ein junger Pizzabäcker, La Dolce Vita in der Rue du Marché. Ein paar Monate später, ein wenig beengt in seinen Mauern, nutzte er die Gelegenheit, um sich in der alten Tabakshandlung, Place Carnot 8, niederzulassen, ein Unternehmen, das weiterhin floriert, indem es sich an den aktuellen Kontext anpasst. So entstand die Covid-Krise und die daraus resultierenden Einschränkungen führten dazu, dass die Vertriebsmethoden geändert wurden. Die Pizzen werden immer noch täglich von Hand vor Ort aus möglichst vielen lokalen Produkten hergestellt und sind jetzt rund um die Uhr nur noch an Selbstbedienungsautomaten erhältlich, in 3 Minuten heiß oder zum Aufwärmen zu Hause. Neben Seissan finden wir sie in Chélan, im Herzen des Dorfes am Rande der D.929, aber auch in Auch, Avenue des Pyrénées gegenüber dem Jacques-Fauroux-Stadion und auch in Miramont d’Astarac an der N.21. Heute, kurz vor seinem 40. Geburtstag, hat Pascal beschlossen, zu anderen Horizonten aufzubrechen, aber er hinterlässt sein Schiff in guten Händen. Tatsächlich beschloss sein Kollege Anthony Duprat, nachdem er seine Ausbildung in seinem Labor abgeschlossen hatte, die Leitung des Unternehmens zu übernehmen, unter anderem mit Unterstützung seiner Eltern, die lange Zeit die Tabakpresse in Seissan betrieben. Nach einem vielversprechenden Start in seine Karriere im Spitzensport beschloss Anthony, seinen Weg radikal zu ändern, um seiner Leidenschaft für … Pizza nachzugehen, einer Leidenschaft, die er fast zufällig während seines dritten Praktikumsjahres bei Pascal entdeckte Nach der schrittweisen Übertragung über ein paar Wochen wird Anthony bald auf eigenen Beinen stehen und die gleichen Praktiken wie sein Vorgänger anwenden und insbesondere bei der Auswahl der Pizzen Innovationen anstreben. Ab sofort wird den Kunden in Seissan auch ein Take-Away-Service zum Mittag- und Abendessen angeboten.
Le Petit Journal wünscht Pascal viel Glück in neuen Himmeln und viel Glück für Anthony, der neue Aufgaben übernimmt
