Wann sollte man die Galette des Rois essen?

Um das Jahr 2025 richtig zu beginnen, bringt Epiphany mit seiner traditionellen Verkostung der Galette des Rois erneut Ihre Lieben am Tisch zusammen. Doch an welchem ​​Datum genau findet dieser christliche Feiertag statt?

Es hängt alles von Ihrer Periode ab! Nach christlicher Überlieferung findet der Dreikönigstag zwölf Tage nach der Geburt Christi statt, d. h. Montag, 6. Januar 2025. Doch durch eine Reform wurde das Datum auf den ersten Sonntag des Monats Januar, also auf diesen Sonntag, den 5. Januar, verlegt, damit jeder davon profitieren kann. Der Königskuchen, der anlässlich der Ankunft der Heiligen Drei Könige in Bethlehem geteilt wird und von einem Stern zur Krippe geführt wird, in der Maria Jesus zur Welt brachte, kann daher an diesem ersten Sonntag des Jahres genossen werden. Unsere Geschmacksknospen sind schon jetzt begeistert!

Und die Regel ist nicht so streng: Dieser Königskuchen kann auch genossen werden in der ersten Januarhälfte. Und beim Blick auf die Stände der Bäcker und Konditoren beginnen wir schon mit dem Verzehr. Für Bäcker und Konditoren ist dies tatsächlich ein entscheidender Moment für ihren Umsatz zu Beginn des Jahres.

Der Dreikönigstag ist das Ergebnis einer langen Tradition, die weit vor der Geburt Jesu zurückreicht und aus einer Mischung heidnischer und christlicher Traditionen (wie Lichtmess) resultiert. Ursprünglich diente es in der Antike dazu, den Gott Dionysos zu feiern. Dionysos ist in der griechischen Mythologie der Gott des Weinstocks, des Weins, aber auch des Feierns und des Überflusses. Er ist eng mit den Jahreszeiten und damit mit den Zyklen der Vegetation verbunden. Das zu seinen Ehren mitten im Winter veranstaltete Fest, das mit der Wintersonnenwende einhergeht, sollte seine Auferstehung, die Rückkehr des Lichts und damit die Wiedergeburt dieser Vegetation symbolisieren.

Wir erinnern uns auch an das heidnische Fest „Saturnalia“, um den Ursprung des Dreikönigsfests zu erklären. so wie es bezüglich der Sonnenwende angerufen wird. Diesmal war es der Gott Saturn, den die Römer feierten. Dieser Gott, der einst mit Landwirtschaft und Saatgut in Verbindung gebracht wurde, insbesondere dank einer Sichel, die er in der rechten Hand trägt, bleibt relativ mysteriös. Während es einen Großteil des Jahres „schlafete“, wurde es bei den Römern mitten im Winter, in der „Jahresdämmerung“, wiedergeboren, einer Zeit, die diesmal der Wintersonnenwende vorausgeht. Es würde allgemeiner den Schutz der „Bande“ der Familie und der Stadt symbolisieren.

In den ersten christlichen Gemeinden des Ostens begannen wir im 4. Jahrhundert, dieses Fest mit der Zeit nach der Geburt Jesu in Verbindung zu bringen. Epiphanias war geboren und entspricht einer „Manifestation“ im Altgriechischen. Mit anderen Worten: Nachdem die Christen in der Weihnachtszeit die Geburt Jesu im engeren Sinne gefeiert haben, beginnen sie, den „Messias“ zu feiern, also den von der Vorsehung geprägten Charakter, den er repräsentiert. Wir müssen daher nach Zeichen dieses Messiastums suchen, das heißt nach den ersten Manifestationen, die Christus authentifizieren. In den Anfängen des Christentums gibt es drei davon: Einige erinnern an das erste Wunder, das Jesus während der Hochzeit in Kana vollbrachte, andere sprechen von seiner Taufe im Wasser des Jordan, aber näher an seiner Geburt, der ersten „Manifestation“ von ihm Der heilige Charakter wurde schnell mit der Suche und Verehrung der Weisen in Verbindung gebracht, die ihrerseits den Messias kurz nach seiner Geburt erkannten.

Der 6. Januar, 12 Tage nach Weihnachten, wird somit zum allerersten heiligen Fest des liturgischen Kalenders. Im Westen wird das Dreikönigsfest nach und nach alte römische und heidnische Traditionen übernehmen, und wir werden uns nach und nach um einen Kuchen versammeln, um es zu feiern. Die Akzeptanz der Galette des Rois war jedoch nicht einfach : Lutheraner, Calvinisten und sogar einige Katholiken lehnten diesen heidnischen Brauch einst ab. Im Jahr 1664 gab der Kanoniker von Senlis in Reden bekannt, dass er gegen die etwas zu festliche Seite des Kuchens sei.

In der christlichen Vorstellung bezieht sich die Galette des Rois auf die Heiligen drei Könige der, von einem Stern geführt, nach Bethlehem ging, um vor der Krippe, in der Jesus geboren wurde, zu beten und dem Kind wertvolle Geschenke anzubieten. Wenn wir uns jedoch mit der Frage befassen, erfahren wir schnell, dass der Dreikönigstag (oder sein Äquivalent) bereits lange vor dem Aufkommen der christlichen Religion gefeiert wurde.

Wir sprechen zunächst von einem goldenen Kuchen mit runder Form, eine Beschreibung, die an die Sonne und damit an den Saturnalien-Kult erinnern kann, der auch mit der Sonnenwende im Winter und Sommer verbunden ist. Während dieser siebentägigen Feierlichkeiten waren Exzesse erlaubt und es war üblich, den Menschen in der Umgebung Kuchen anzubieten. Eine Tradition, die im Mittelalter zur „Königstorte“ wurde. Für manche leitet sich der Name von der Lizenzgebühr ab, die gleichzeitig an den jeweiligen Herrn gezahlt werden musste. Die Gebühr wird in der Regel von einem Kuchen begleitet.

Was die Bohne betrifft, so wäre sie dem Pfannkuchen vorausgegangen, da sie ebenfalls aus dem Römischen Reich stammt. Tatsächlich war es im alten Rom üblich, den König eines Festes mit einem schwarzen oder weißen Spielstein auszulosen. Es heißt auch, dass während der Saturnalien ein König auf diese Weise aus den Reihen der Soldaten einer Garnison oder einer Familie ernannt wurde und dass er so für einen Tag alle seine Wünsche verwirklichen und alles befehlen konnte, was er wollte. Eine Legende erzählt auch von einem anderen Ursprung der Bohne: der Legende von Peau d’âne, inspiriert von der Geschichte von Charles Perrault. Dadurch, dass Peau d’âne seinen Ring in einer für den Prinzen bestimmten Torte vergessen hatte, inspirierte er diesen seltsamen Brauch.

Endlich, die Tradition, den jüngsten Gast unter den Tisch zu schicken, um zu bestimmen, wer welches Stück vom Kuchen bekommt wäre zur gleichen Zeit angekommen. Immer während der Saturnalien bat der Hausherr den Jüngsten der Familie, der angeblich der Unschuldigste war, zu bestimmen, an welchen Gast er den Teil, den er in der Hand hielt, verteilen sollte. Das Kind wird dann allgemein Phébé (für „Phoebus“ oder „Apollo“) genannt, in Anlehnung an ein Orakel von Apollo.

Das Rezept für die moderne Galette des Rois mit Frangipane kann selbst die wenigsten Wagemutigen in der Küche erschrecken. Es ist jedoch sehr einfach. Es geht umKombinieren Sie Blätterteig mit Frangipane, also einer Mischung aus Gebäckcreme, Butter, Zucker und Mandelpulver. Wie du willst :

Heutzutage scheint sich der Pfannkuchen aus Blätterteig und Frangipane in der kollektiven Vorstellung etabliert zu haben. Aber ist die authentische Galette des Rois Frangipane, Brioche oder Kuchen mit kandierten Früchten? Ursprünglich waren Galettes des Rois einfache Brote, bei denen anstelle einer Bohne eine Bohne verwendet wurde. Doch nach und nach fügten mehrere Regionen diesem Fladenbrot ihre Besonderheit hinzu.

Brioche, das in vielen Regionen, insbesondere im Süden Frankreichs, immer noch verwendet wird, wäre daher die traditionellste Form der Galette des Rois, da sie einer Brotkugel am nächsten kommt. Im Norden, aber auch in der Provence und im Languedoc ist er zum „Kuchen der Könige“ geworden, überzogen mit Zucker und kandierten Früchten. Frangipane wurde im 17. Jahrhundert unter der Führung von Anna von Österreich und ihrem Sohn Ludwig XIV. geboren. Der Blätterteig soll seinen Ursprung in Paris haben, weshalb er einst den Spitznamen „der Pariser“ erhielt. Heutzutage wird die Galette des Rois, die von 85 % der Franzosen verzehrt wird, hauptsächlich mit Frangipane (80 %) gekauft.. Allerdings konkurrieren mehrere Rezepte für Galettes des Rois miteinander, wobei das mit Frangipane der Favorit der Galettes des Rois ist.

Wann ist Dreikönigstag im Jahr 2025?
Der Dreikönigstag, auch Dreikönigstag genannt, findet im christlichen Kalender am Montag, dem 6. Januar 2025, statt. Wenn Sie sich entscheiden, das ursprüngliche Datum einzuhalten, müssen Sie bis zu diesem Datum warten, um die berühmte Galette des Rois zu probieren, traditionell mit Frangipane oder Schokolade. Der 6. Januar fällt nach Wunsch regelmäßig in die Wochenmitte (ein Montag in diesem Jahr 2025). Habt ein gutes JahrDurch eine Reform wurde das Datum jedoch auf den zweiten Sonntag nach Weihnachten oder fast systematisch auf den ersten Sonntag ab dem 1. Januar verlegt. Daher kann die Galette des Rois am Sonntag, dem 5. Januar, geschnitten werden, zumindest in Ländern, in denen es keinen Feiertag für den Dreikönigstag gibt. Aber seien Sie versichert, Bäckereien und Konditoreien werden so schnell nicht aufhören Sie können die Galette des Rois mindestens bis Mitte Januar genießen !