Laurence und Jean-Luc Crépin eröffneten am 3. Oktober 2014 ihr Bäckerei-Restaurant „Atout’Heure“ an der 47 route de Reims in Trosly-Breuil. Bereits 10 Jahre alt! Sie haben Zeit, Liebe und viel investiert, um einen Platz in ihrem Image zu schaffen. Laurence, der am 19. März dieses Jahres verstarb, wollte alles selbstgemacht mit lokalen und handwerklichen Produkten anbieten. Heute wollen Marie-Hélène, Leiterin des Hauses, und Jalann, ihre Tochter, Laurences Konzept weiterführen.
Ist zu Hause alles hausgemacht?
Ja, in der Tat, und zwar mit lokalen Produkten, die von unseren Kunsthandwerkern bereitgestellt werden. Wir arbeiten mit zwei Gärtnereien zusammen, „Les Jardins de Hautefontaine“ und „Le Grenier à Sel“ in Compiègne. Für die Herstellung aller unserer Brote stellen wir unseren Natursauerteig her.
Was uns von anderen unterscheidet, ist, dass unsere Kunden rund um die Uhr von 6.00 bis 20.00 Uhr traditionelles, frisches und warmes Brot erhalten, daher der Name des Lokals „Atout’Heure“. Wir liefern auch an Gastronomen wie das D’Tour, Le Bistrot de Flandres in Compiègne oder sogar das Chalet du Lac und das Hôtel du Beaudon in Pierrefonds.
Ist die Dekoration dieses Jahr einfach magisch?
Es ist ein etwas besonderes Jahr, 2024. Es ist das 10-jährige Jubiläum des Ladens, aber vor allem die ersten Feiertage ohne Laurence. Wir arbeiten in einer familiären Atmosphäre zusammen und wollten dem Tribut zollen, indem wir die Dekoration Alix und Marie Cauffet anvertrauten, die nicht nur Vertreter der Jardins de Hautefontaine sind, sondern auch Dekorateure.
Wirst du eine Münze in einem Kuchen verstecken?
Unsere Pfannkuchen werden von unserem Bäckerteam selbst hergestellt. Dieses Jahr wollten wir, dass jeder Kunde eine hübsche Bohne in seinem Kuchen findet. Wir werden 3 Kollektionen anbieten. Das allererste wird unter dem Disney-Image sein. Die Überraschung behalten wir für die nächsten beiden. Und vom 6. Januar bis 15. Februar wird eine nummerierte Mystery-Münze in eine unserer Torten gesteckt. Der glückliche Gewinner muss kommen und seine Olympia-Maskottchen-Münze 2024 im Wert von 250 € abholen.
Was ist das Besondere am Restaurant?
Hier können Sie zu jeder Tageszeit von Montag bis Freitag zu Mittag essen. Unser Koch bietet Ihnen täglich ein anderes Menü, zusammengestellt aus saisonalen und lokalen Produkten.
Geöffnet Montag bis Samstag von 6 bis 20 Uhr.
Bäckerei TROSLY BREUIL – Restaurant ATOUT’HEURE 47 route de Reims 03 44 42 33 04
Öffentliche Informationen – Samia Derriche – 15.06.98.21.60
