Par
Laura Gentil
Veröffentlicht am
7. Januar 2025 um 18:17 Uhr
Die Bäckerei Oldü und ihr Besitzer Ludovic Guillot sind nicht die einzigen, die dieses Jahr in Nantes einen Preis gewonnen haben: Die Bäckerei ArnO in der Rue de Verdun 16, geführt von Arnaud Bousserolles, wurde ausgezeichnet.
Diese gewann den ersten Platz in der Rangliste der besten Galette des Rois in der Kategorie „Kreativ“ des Départements Loire-Atlantique, organisiert von der Verband der Bäcker.
30 Jahre im Geschäft
Arnaud Bousserolles ist seit seinem 16. Lebensjahr Konditor. 30 Jahre lang widmete er sich diesem Beruf. Nachdem er das Lokal in der Rue de Verdun übernommen hatte, beschloss er, seine Identität zu ändern.
„Bevor es ein Hot Spot war, wollte ich es schaffen, als ich wieder anfing hausgemachte Produkte. Die Menschen schätzten es, dass echte Produkte von Menschenhand und nicht von Maschinen geschaffen wurden“, erklärte er Nantes-Neuigkeiten.
Eine erfolgreiche Wette, aus einer dreiköpfigen Bäckerei hat ArnO nun 20 Mitarbeiter und die Früchte ernten. Das Neueste ist das für den Pfannkuchen „Mandarinen-Sarasin“. „Es ist unser vierte Goldmedaille in der Kategorie Kreativkuchen.
Nächstes Jahr vereidigt
Das Rezept für seinen Pfannkuchen ist sehr durchdacht. „Wir haben viele Tests durchgeführt, es wird mit dem Team geteilt, jeder gibt seine Meinung ab“, betont der Handwerker mit einem Lächeln.
Arnaud Bousserolles wird sich im nächsten Jahr leider nicht in dieser Kategorie vertreten können. Als Goldmedaillengewinner wird er in der Jury sitzen. Allerdings plant er, sich in der Kategorie Frangipane zu präsentieren.
Bäckerei Arno, 16 Rue de Verdun, 44 000 Nantes. 02 40 74 83 65. Preis der Kreativtorte: 32 Euro.
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