Gold und Silber in drei verschiedenen Wettbewerben
Mit 500 vorgestellten Proben und 20 teilnehmenden Ländern war die Konkurrenz jedoch hart. „Es ist ein sehr hoch bewerteter Wettbewerb in Sachen Schaumwein und einer der seltenen, an dem so viele Länder teilnehmen, was ihn für uns sehr interessant macht“, sagt Vizepräsidentin Christine Sutter. Wir nehmen an wenigen Wettbewerben teil, da dies mit einem gewissen Preis verbunden ist. Aber es gibt einige Veranstaltungen, die Sie nicht verpassen sollten, wie den allgemeinen Agrarwettbewerb in Paris. Im Jahr 2024 haben wir auch in Brüssel und einem weiteren Wettbewerb in England mit demselben Crémant teilgenommen, was uns stolz macht, da wir bei den beiden letztgenannten Silber gewonnen haben.“
Wenn sich das Team bei seinem Crémant große Mühe gegeben hat, dann ganz einfach deshalb, weil sie ihn „prestigeträchtig“ finden. Ein Begriff, den das Komitee annimmt, ohne seine Worte abzuwägen. „Dass wir diese Qualität erreicht haben, ist unserem Kellermeister Guillaume Motzek zu verdanken, der seit 13 Jahren mit uns zusammenarbeitet“, lobt das Trio der Genossenschaftskellerei, bestehend aus Thiébaut Zimmermann, Christine Sutter und Joel Fugler.
100 % natürlicher Traubensaft
Die Genossenschaftskellerei Vieil Armand ist kein großer Fan der neuen Mode, die bei einigen Kollegen vorherrscht, die jetzt entalkoholisierte Weine anbieten. „Es ist eine Tatsache, dass manche Menschen weniger Alkohol konsumieren, aber unser Grundprodukt bleiben Trauben.“ Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, es in Saft zu verwenden, anstatt Wein herzustellen, aus dem Elemente entfernt werden. Der Traubensaft ist völlig alkoholfrei“, betont Christine Sutter, Vizepräsidentin der Genossenschaftskellerei Vieil Armand.
Ein 100 % natürliches und biologisches Produkt, das die Kooperationspartner aus Gewürztraminerkörnern herstellen. „Diese Neuheit ist seit Ende November in unserem Geschäft erhältlich und in der Ein-Liter-Flasche oder der Drei-Liter-Flasche erhältlich. Wir sind davon überzeugt, dass es eine echte Erwartungshaltung unserer Kunden gibt“, versichert Christine Sutter.
Außerdem findet man den Traubensaft aus dem Keller nicht in einer Ecke des Ladens. Es thront stolz zwischen den von der Genossenschaft hergestellten Flaschen.
„Eine sehr feine Blase, die unter dem Gaumen knallt“
„Die erste Version dieser Cuvée, bestehend aus 20 % Pinot Gris und 80 % Auxerrois Pinot Blanc, auf Bio-Parzellen, wurde 2021 produziert, aber der Ertrag war nicht da“, gibt der Kellermeister an. Letzteres gibt an, dass der goldfarbene Crémant ohne malolaktische Gärung belebt wurde. „Das verleiht ihm eine tolle Frische“, beschreibt Christine Sutter.
Dann beginnt die Reifung auf Feinhefe für neun Monate, bevor das Elixier in Flaschen abgefüllt wird, das dann zwischen 18 und 24 Monate auf Latten ruht, „was eine sehr feine Blase ergibt, die unter dem Gaumen zerplatzt“, schätzt der Winzer. Eigenschaften, die sich über den Moment des Aperitifs oder Desserts hinaus zur Begleitung von weißem Fleisch, Fisch, Knoblauchschnecken, fettem Käse wie Brillat-Savarin, aber auch der Galette des Rois eignen, die in diesem Monat auf allen Tischen vertreten ist Januar.
„Herzen und Gaumen erobern“
„Wir haben diesen Bio-Crémant im Jahr 2021 mit einer sehr kleinen Ernte gestartet. Im Jahr 2022 haben wir 27.000 Flaschen auf den Markt gebracht. Dieses trockene Jahr habe ihn zu einem Solarwein gemacht, beschreibt Thiébaut Zimmermann. Mit einer Substanz und einer Konzentration im Wein.“ Guillaume Motzek beschreibt „ein hellgelbes Kleid. In der Nase treten weiße Früchte mit Röstnoten hervor, die vom Pinot Gris der Mischung stammen. Wir nehmen sogar Noten von Birne wahr. Im Mund erhalten wir einen frischen und lebendigen Auftakt.
Und Christine Sutter kommt zu dem Schluss: „All diese Elemente machen ihn zu einem Crémant, der sowohl leicht als auch elegant ist.“ »
Mit dieser Goldmedaille möchte die Genossenschaftskellerei Vieil Armand zeigen, dass sie weiß, wie man sehr große Weine herstellt, und hofft, ihren Ruf weiter ausbauen zu können. „Wir müssen uns immer bekannt machen. „Wir möchten die Herzen und Gaumen neuer Kunden erobern“, strebt Christine Sutter an. Und Thiébaut Zimmermann stimmt zu: „Gerade im Export haben wir noch viel Luft nach oben. Dieser Wettbewerb wird uns neue Türen öffnen. » „Dieser fabelhafte Crémant wird unsere Speerspitze sein“, versichert der Vizepräsident.
