Warum dieses Zuchtprojekt in Foulayronnes durchführen?
Was ist Genesis? Wir stellen Fertiggerichte mit Etikett her. Wenn wir Parmentier zubereiten, verwenden wir Aubrac-Rindfleisch. Lasagne wird nicht vom Pferd (Lächeln), sondern von der Rasse Limousin usw. hergestellt. Wir erkannten, dass diese Sektoren äußerst wichtig, aber auch in Gefahr waren.
Frankreich importiert 50 % seiner Hühner. Das muss man bedenken: Hunderttausende Tonnen Hühner kommen aus dem Ausland. Auch bei Rindfleisch haben wir ein Defizit und bei Schweinefleisch sind wir kaum ausgeglichen. Doch die Schweinefleischproduktion ist seit Jahren kontinuierlich rückläufig. Schließlich haben wir ein großes Defizit an Fisch. Allerdings transformieren wir vieles davon (1). Also haben wir unseren eigenen Fisch produziert. Aus diesem Grund haben wir in Fischfarmen in Spanien, insbesondere in Galizien, investiert, um unsere Forellen zu züchten. Mit einem Ziel: nachhaltigen Fisch zu produzieren. Sorgen Sie für eine gesunde Ernährung, ohne synthetische Antioxidantien, synthetische Farbstoffe oder Mehl aus der Fischereiindustrie. Der Fisch stammt aus den Pyrenäen und wird dort geschlachtet. Wir haben ein 100 % Pyrenäen-Label erstellt.
Ist dies das Modell, das Sie in Lot-et-Garonne erstellen möchten?
Wir stellen fest, dass in Frankreich seit fünfzig Jahren rosa Schweinefleisch industriell gezüchtet wird. Es handelt sich um hochwertiges, aber normales Schweinefleisch. ein Tier, das in sechs Monaten großgezogen wird und nie das Licht der Welt erblickt. Wir positionieren uns für ein Projekt mit schwarzem Schweinefleisch aus Freilandhaltung, einem High-End-Sektor.
Wir haben diesen Bauernhof vor etwas mehr als einem Jahr nördlich von Agen gekauft. Unsere ursprüngliche Idee war, traditionelles rosa Schweinefleisch zu produzieren. Wir hatten ein erstes Treffen mit mehreren gewählten Amtsträgern, darunter dem Bürgermeister von La Croix-Blanche. Wir verspürten sofort Feindseligkeit und Sorge, weil wir Schweine züchten wollten. Ich dachte nicht, dass es ein schlechtes Wort war…
Haben Sie sich entschieden, Ihr Projekt zu überprüfen?
Sie sollten wissen, dass wir ursprünglich mit einer Dichte von 25 Tieren pro Hektar züchten wollten, während der französische Standard bei 90 liegt. Angesichts der Bedenken haben wir uns gesagt, dass wir unser Modell für eine noch tugendhaftere Zucht mit schwarzem Schweinefleisch aus der Gascogne überdenken würden . Dies ist das traditionelle Schweinefleisch, das unsere Großeltern zubereitet haben. Gleichzeitig stiegen wir von 25 Schweinen pro Hektar auf 14,5. Wir können keine schwarzen Schweine auf dem Markt kaufen, da es sich um einen aufstrebenden Sektor handelt, und wir werden eine kleine Aufzuchtstation von 200 m² einrichten2 mit Sauen. Für diejenigen, die es wissen: Wir nähern uns der Dichte von Pata Negra in Andalusien. Schließlich werden wir in Foulayronnes Freilandschweine züchten, sie in Villeneuve-sur-Lot schlachten und im Agropole in Agen verarbeiten.
Wir tun, wovon jeder träumt: Qualitätstiere, die in Freiheit, mit Respekt vor Natur und Mensch und in einer kurzen Lieferkette aufgezogen werden. Wir dachten, alle würden applaudieren. Ich habe das Gefühl, dass ich es mit Obskurantismus zu tun habe, weil man uns nicht zugehört hat.
Prangern Sie einen schlechten Prozess an?
Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Vor der ersten Bürgerversammlung in La Croix-Blanche wurde ich von der Gendarmerie gerufen. Grund: Ich wollte Schweine industriell züchten! Freut mich, das zu hören! Es ist weder industriell noch intensiv. Vielleicht waren wir nicht gut in der Kommunikation, aber das Projekt war noch nicht fertig. Außer, dass uns das Gerücht eingeholt hat.
Heute stehen wir vor den wildesten Fantasien … Uns wurde gesagt: „Sie werden einen Methan-Kocher installieren.“ » Ich habe mein Unternehmen verkauft [Fonroche Biogaz, NDLR] bei Total vor zwei Jahren. Selbst wenn ich wollte, könnte ich es aufgrund des von mir unterzeichneten Wettbewerbsverbots nicht. Und das ist technisch unmöglich, denn bei der Freilandhaltung verrichtet das Schwein sein Geschäft draußen. Die Natur bedeutet, dass man sie nie sieht und daher auch nicht sammeln kann. Bei 1 Kilo Kot pro Schwein und Tag sind das 14 Kilo, verteilt auf einen Hektar… Da reden wir von gar nichts. Wir stellen uns eine Schlammlache mit der Verschmutzung des Sees und des Wasserlaufs vor. Aber wir bringen weniger Nitrat mit als ein Weizenfeld! Es gibt keine flüssige Gülle, die den gefürchteten Geruch abgibt.
Ein anderer Glaube: Man stellt sich Sattelauflieger vor. Wir werden 8 bis 10 Schweine pro Woche freilassen, die wir mit einem Pick-up und einem Anhänger bringen werden…
Schließlich wird es auch keine Photovoltaikanlagen geben, da ich auch hier an ein Wettbewerbsverbot (2) gebunden bin.
Verstehen Sie die Sorgen der Anwohner?
Jein. Niemand möchte in der Nähe eines Industriegebiets oder einer Autobahn sein. Aber ein Projekt wie dieses, das vorbildlich ist… Beschweren sich die Menschen auf dem Land darüber, dass es auf der Weide Kühe gibt? Hier ist es dasselbe. Stellen Sie sich vor, der Bürgermeister von La Croix-Blanche hätte mir sogar gesagt, dass es mit so wenigen Tieren nicht rentabel sein könne! Er glaubt es nicht! Offensichtlich verbergen wir also etwas …
Ich möchte Sie an eines erinnern: Es ist 35 Jahre her, seit ich in Agen angefangen habe, ich habe Hand in Hand mit lokalen gewählten Beamten gearbeitet und mehr als 2.000 Arbeitsplätze geschaffen. Ich denke langfristig und nachhaltig. Ich komme nicht mit dem U-Boot hierher … Ich habe den gewählten Beamten zweimal vorgeschlagen, dass wir sie zu einer gleichwertigen Zuchtfarm mitnehmen, um ihnen zu zeigen, dass es keine Belästigung gibt. Ich wurde abgelehnt. Heute befinden wir uns in einer Eskalationsphase. Wir haben ein unfassbares Maß an Aggression erreicht. Wenn wir dort nicht brüten, wo sollen wir es dann tun? Wir sind hier auf dem Land, nicht in der Stadt!
Ich sagte zu den gewählten Beamten: „Sie beschweren sich darüber, dass Kinder in der Kantine polnisches Hühnchen essen.“ Aber es liegt an dir, weil du gegen alles bist! Weil Sie nicht den Mut haben, Ihre Wähler daran zu erinnern, wie es ist, auf dem Land zu leben. Es ist normal, Kühe und Schweine auf einer Weide zu sehen und den Hahn krähen zu hören! » Ich glaube, den Menschen ist nicht mehr klar, was es bedeutet, die Bevölkerung zu ernähren …
(1) Zu Gozoki gehören unter anderem die Marken Maison Briau und Maison Tinot, die auf Fischgerichte spezialisiert sind.
(2) Yann Maus gründete Fonroche Solar im Jahr 2011, bevor er es verkaufte. Heute ist es Reden Solar. Yann Maus bleibt Präsident von Fonroche Lighting, dem weltweit führenden Anbieter von Solarbeleuchtung.
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