Welchen Preis gibt es für die Jakobsmuschel für Le Goût du Large an diesem Wochenende?

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Le Goût du Large, die Feier von Jakobsmuschel und Meeresfrüchte aus Port-en-Bessin-Huppain (Calvados) findet dieses Wochenende statt. Zwei Tage lang, Samstag, 9. November und Sonntag, 10. November 2024, wird die Molluske Tausende von Käufern zur Auktion locken, die ausnahmsweise von 9 bis 18 Uhr für die Öffentlichkeit zugänglich ist.

Die Stadt Port-en-Bessin, die Sie herzlich willkommen heißt 30.000 Besucher Im Durchschnitt könnte mit einem dreitägigen Wochenende (mit Montag, dem 11. November, einem Feiertag) und einer günstigen Wettervorhersage ein neuer Besucherrekord gebrochen werden.

Ein Dutzend Verkäufer unter der Auktion

Unter dem Schrei, etwa zehn Booteund eine Handvoll Fischhändlerwird die zwischen Montag und Donnerstag oder sogar am Freitag gefangenen Schalentiere an Boote verkaufen, die sich für die Freitagsausnahme entschieden haben, die vom regionalen Ausschuss für Fischerei und maritime Angelegenheiten unter Auflagen zur Versorgung gewährt wird Der Geschmack des Großen.

Durchschnittlich, 25 bis 30 Tonnen Jakobsmuscheln werden an diesen beiden Festtagen verkauft.

„Das ist die große Neuigkeit“

Isabelle Le FrançoisSchutzpatron von Thielissaein 14,90 m langer Trawler, wird das ganze Wochenende an Deck sein. Das ist sie der Einzige, der kein Goût du Large verpasst hat.

„Ich werde das zwanzigste Jahr in Folge Muscheln verkaufen!“ Und zum ersten Mal sind Fischhändler nicht mehr die einzigen, die geschälte Muscheln verkaufen dürfen. Das ist die große Neuigkeit“, freut sich Isabelle Le François.

„Fischer, die wie ich über ein Labor verfügen, können während des Festivals geschälte Muscheln verkaufen. » Daher werden geschälte Schalen, in Schalen oder vakuumverpackt angeboten.

Diese Autorisierung ist ein bisschen so Liebe auf See von Philippe Lavil. Es ist eine Frage des Tempos. „Fischer wollen während Le Goût du Large schon seit Jahren geschälte Muscheln verkaufen“, gibt er zu Christophe Van RoyeBürgermeister von Port-en-Bessin und Generaldirektor von Copéport (Genossenschaft, die zusammen mit der IHK Caen Normandie insbesondere die Fischmärkte von Port-en-Bessin und Grandcamp-Maisy verwaltet).

„Bisher haben wir keine Genehmigung zum Verkauf von Walnüssen erteilt, weil wir nicht genügend Fischer hatten, die eine gesundheitliche Genehmigung dafür nachweisen konnten. Von nun an können diese Fischer gleichberechtigt mit Fischhändlern arbeiten. Fischhändler sind jedoch ein wichtiger Bestandteil der Fischereiindustrie und seit jeher für Le Goût du Large da. Daher werden sie während des Festivals immer eingeladen, ihre Produkte (Schalentiere und Fische unserer Küsten) zu verkaufen“, erklärt Christophe Van Roye.

Dabei bleibt es die ganze Jakobsmuschel (und deshalb sich schälen) ist günstiger. „Derzeit verkaufen wir die ganze Schale für 5,50 €/kg (Anmerkung der Redaktion: durchschnittlich etwa 5 bis 6 Jakobsmuscheln, weil sie dieses Jahr sehr schön sind). Walnüsse kosten 36 €/kg“, erklärt Isabelle Le François.

Welcher Preis für die Muschel dieses Wochenende?

Diese Frage stellt sich jedes Jahr: Für wie viel wird die Muschel verkauft? während des „Taste of the Large“-Festivals?

Die Öffnung der Fischerei in der Seine-Bucht (innerhalb von 12 Meilen) ab dem 4. November 2024 ermöglicht es Coquillards (mit Dredgen bewaffneten Trawlern), näher an der Küste zu fischen und so die Treibstoffgebühren zu senken. Dies ist ein erster Indikator für einen attraktiven Rohbaupreis für Le Goût du Large. Im Jahr 2023 wurde die ganze Schale für 5 €/kg und 45 €/10 kg gehandelt.

Wie jedes Jahr werden die Fischer, die am Goût du Large teilnehmen, an einem Tisch sitzen, um einen Preis pro Kilo und pro zehn Kilo zu vereinbaren. „Wir treffen uns am Donnerstag im Rathaus“, kündigt Isabelle Le François an, die es bereits ankündigt: „Preislich wird es wirklich nicht schlecht!“ »

Um das Urteil zu fällen, müssen wir warten, bis die Auktion am Samstag um 9 Uhr beginnt, um den Verkaufspreis für dieses Jahr zu erfahren, aber er sollte in der gleichen Größenordnung wie der Preis des letzten Jahres liegen.

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