Der Faktor Mensch | Bio oder lokal: Was ist die beste Wahl für die Umwelt?

„Jedes Mal, wenn ich einkaufen gehe, stelle ich mir diese Frage. Sollte ich Bio-Lebensmittel bevorzugen (auch wenn sie nicht in Quebec hergestellt werden) oder lokale Lebensmittel (auch wenn das bedeutet, dass ich mich für nicht-biologische Lebensmittel entscheiden muss)? », fragt Chantal.

Beide Optionen haben Vorteile für die Umwelt, aber auch einige Nachteile.

Das Lokale, jenseits des Transports

Wenn es um lokales Essen geht und wir uns zum Beispiel für eine Quebec-Tomate anstelle einer mexikanischen entscheiden, denken wir oft an die vielen Kilometer, die sie nicht zurücklegen mussten, um hierher zu kommen.

Aber wenn man nachrechnet, stellt man fest, dass das Flugzeug auf der Waage nicht viel wiegt. Im Allgemeinen macht der Transport nur 10 bis 15 % des CO2-Fußabdrucks von Lebensmitteln aus.

„Was wirklich zählt, ist, wie sie hergestellt werden“, betont Catherine Houssard, Analystin am International Reference Centre for Life Cycle Analysis and Sustainable Transition (CIRAIG).

In unserem Beispiel einer Tomate tendiert der CO2-Fußabdruck eher zu Mexiko als zu einer Tomate, die in einem beheizten Gewächshaus in Quebec gewachsen wäre.

Aber seien Sie vorsichtig, die Kennzeichnung „Produkte von Quebec“ sollte nicht vernachlässigt werden.

„Und die Förderung lokaler Produzenten gibt ihnen auch genügend Raum, um gute Umweltpraktiken einzuführen“, fügt Caroline Halde, Professorin an der Fakultät für Agrar- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Laval, hinzu.

Biologisch, geringer Ertrag?

Wenn wir den ökologischen Fußabdruck einer Tomate analysieren, unabhängig von ihrer Herkunft, „hat der Einsatz synthetischer Pestizide und Düngemittel einen großen Einfluss“, sagt Caroline Halde.

Da die Verwendung dieser Produkte verboten ist, haben Bio-Lebensmittel unbestreitbar positive Auswirkungen auf die Wasserverschmutzung und die Artenvielfalt des Bodens, Bestäuber, Vögel usw. Ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen für Verbraucher und Landwirte.

Genau wie der Kauf von Produkten aus der Region trägt auch der Kauf von Bio-Produkten dazu bei, Landwirte dazu zu ermutigen, weniger intensive und umweltfreundlichere Praktiken einzuführen.

Der Hauptkritikpunkt, den wir an Bio äußern könnten? Ein traditionelles Feld bietet bei gleicher Landnutzung einen besseren Ertrag. Diese Realität erhöht den CO2-Fußabdruck von Bio-Tomaten im Vergleich zu Tomaten, die am selben Ort, jedoch auf „traditionelle“ Weise, angebaut werden.

Diese leistungsbasierte Vision wird jedoch in der wissenschaftlichen Gemeinschaft in Frage gestellt. Die Ausgangshypothese geht davon aus, dass ein Feld, ob organisch oder traditionell, unendlich viel produzieren würde. Allerdings führt die traditionelle Landwirtschaft zu einer Verarmung der Böden, die erschöpft und langfristig unbrauchbar wird.

Bio-Kritiker sagen auch, dass wenn wir alle derzeitigen Felder in Bio-Felder umwandeln würden, große Landflächen abgeholzt werden müssten, um den gesamten Planeten zu ernähren. Aber auch hier ist dieser Diskurs für Catherine Houssard voreingenommen, weil er andere Möglichkeiten der Ernährungsumstellung, wie etwa den Verzehr von weniger Fleisch, die es uns ermöglichen, weniger Land zu beanspruchen, sofort ausschließt.

Urteil ?

Die drei Experten sind sich einig: Es besteht keine Notwendigkeit, eine Option gegenüber einer anderen besonders zu bevorzugen. „Es ist ein bisschen eine falsche Debatte; Am besten kauft man beides“, sagt Caroline Halde.

Und ohne uns unbedingt für Bio oder lokal zu entscheiden, müssen wir vor allem nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken fördern, betont Derek Lynch.

„Was vor allem zählt, ist die Philosophie des Landwirts, die Art und Weise, wie er seinen Hof bewirtschaftet. Wenn der Schwerpunkt hauptsächlich auf der Produktivität liegt oder umgekehrt, wenn ein weniger intensiver Ansatz verfolgt wird, der sich die ökologischen Leistungen des Bodens zunutze macht“, erklärt er.

Für die drei Experten ist dieses Dilemma zwischen biologisch und lokal vielleicht nicht die richtige Frage, wenn es um den ökologischen Fußabdruck unserer Lebensmittel geht.

Darüber hinaus schont es auch Ihren Geldbeutel: 1 kg Linsen kostet deutlich weniger als 1 kg Rindfleisch.

„Der Verbraucher hat viel Macht, ohne es wirklich zu merken, wenn er Lebensmittel einkauft. „Was wir kaufen, was wir verlangen, treibt die Produzenten dazu, sich anzupassen, und die Regierungen, Maßnahmen in die richtige Richtung zu ergreifen“, betont Catherine Houssard.

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