BERICHTERSTATTUNG. Kozani-Safran, dieses vom Klimawandel bedrohte „rote Gold“.

Die Geste ist präzise und zart, die Choreografie gekonnt orchestriert. Mit gekrümmten Körpern und unermüdlich stürzen sich die Hände auf den Boden, um den Crocus sativus zu pflücken, dessen violette Blütenblätter die Safranfäden freisetzen.

Zur Schwierigkeit der Ernte kommen noch die Unannehmlichkeiten des Klimawandels hinzu. „Dürre erhöht die Menge grüner Pflanzen rund um die Blüte und verringert so deren Wachstum und Produktivität.“erklärt Markos Pournaras, 36-jähriger Produzent. „Die Blüte sollte höher und kräftiger sein, die Safranfäden dicker. Aber es regnet überhaupt nicht! » klagt er, während er auf dem von Generation zu Generation weitergegebenen Familienbauernhof in Kozani im Norden Griechenlands hockt.

Niederschlag auf Halbmast

Als Kind erinnert sich Markos an Ernten im Schnee, seine von der Kälte gefrorenen Hände. Er pflückt heute bei blauem Himmel und frühlingshaften Temperaturen. Der Monat Oktober 2024 ist der trockenste der letzten fünfzehn Jahre in Griechenland. Im Durchschnitt wurden in diesem Zeitraum weniger als 10 % der Niederschläge registriert, und die Produktion…