Chefkoch Nicolas Le Tirrand gibt seine Ankunft als Chefkoch und Associate im Hotel***-Restaurant Les Mouettes in Larmor-Plage bekannt. Tatsächlich wird er ab Frühjahr 2025 dem Mouettes-Team beitreten und zwei neue Restaurantbereiche eröffnen, die der Meeresfrüchteküche gewidmet sind, seinem Lieblingsgebiet.
Quellen, Das derzeitige Restaurant in Lorient wurde mit Wirkung zum Februar 2025 verkauft.
Tatsächlich gibt Nicolas Le Tirrand dem Michelin-Führer den Stern zurück, den er für seine Arbeit bei Sources erhalten hat. Ab März 2025 nimmt er Kurs auf seinen neuen Horizont: das Hotel Les Mouettes. Im Les Mouettes wird der Küchenchef zwei neue Essbereiche schaffen.
Im Frühjahr 2025 wird zunächst ein saisonales Bistro mit Meeresfrüchteküche eröffnet. Anschließend wird es nach umfangreichen Restaurierungsarbeiten, die Ende 2025 beginnen, einen Gourmettisch geben. auch dem Meer gewidmet.
Es ist als Gesellschafter neben dem Eigentümer der Einrichtung tätig, Gérard Le Faouder und von Frédéric Avignonstellvertretender Direktor, dass er nun voll und ganz in dieses neue Projekt investieren wird, vor allem die Geschichte einer Begegnung, aber es ist auch Teil einer logischen und positiven Entwicklung seiner Karriere.
« Die Leidenschaft für die Gastronomie ist eine Reise in ständiger Weiterentwicklung und um meine kulinarische Kreativität noch weiter voranzutreiben, habe ich die große Ehre, die Leitung der Küche dieses legendären Hotels Les Mouettes in Larmor-Plage, meiner Heimatstadt, zu übernehmen. Wenn ich mich in Larmor-Plage niederlasse, kehre ich zu meinen Wurzeln zurück, in meine Heimatstadt, in der ich aufgewachsen bin, an diesen Strand, an dem ich gespielt und gelernt habe, das Meer zu zähmen. Dieses Land, das ich als mein Territorium betrachte, wird ein perfektes sein Sprungbrett, um das Kundenerlebnis noch weiter zu verbessern und eine noch durchdachtere und selbstbewusstere Meeresfrüchteküche anzubieten. Ich möchte mich mit diesem Meeresökosystem bereichern, das mein neuer Spielplatz sein wird. » spezifiziert Küchenchef Nicolas Le Tirrand
www.lesmouettes.com/
Belgium
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