Cacio & Pepe Sauce, Pesto di Pra, Tartufo Nero … Auf den ersten Blick auf die Speisekarte des Restaurants Prince of Venice Monaco, das bald eröffnet wird, sehen die Rezepte zu Pasta, Gnocchi oder Ravioli jedes saftiger aus als das andere. Nach einer erfolgreichen Erfahrung auf der anderen Seite des Atlantiks beginnt für den Herzog von Savoyen ein neues Kapitel. Denn vier Jahre nach den ersten Radumdrehungen seines Imbisswagens, die auf den Straßen und in der Nähe der Strände von Los Angeles zu sehen waren, sind die Bewohner von Westwood mit diesen Pizzen vertraut geworden wenn geschnitten – am Meter –, diese Arancini – kleine frittierte Reisbällchen mit Mozzarella – oder sogar die vor Ort zubereiteten Nudeln, die Sie im Schatten der Terrasse des Restaurants genießen können, das nur einen Steinwurf von der renommierten University of California in Los Angeles – UCLA – entfernt liegt. „Der Begriff ‚Fast Food‘ passt nicht ganz zu unserem Speiseplan“, sagte uns damals der Prinz. Die Qualität unserer Produkte macht den Unterschied. Wir positionieren uns als Luxus-Fastfood-Restaurant, nicht wahr? Wir verwenden nur Bio-Produkte, und ich habe zwei italienische Köche engagiert, einen Neapolitaner für die Pasta und einen Sizilianer für die Pizzen.“
„Haben Sie Nudeln?“
In seinen sozialen Netzwerken gab der Prinz gerade bekannt, dass sich die bald eröffnete monegassische Adresse am Boulevard du Jardin Exotique 39 befinden wird, einer stark befahrenen Verkehrsader, die insbesondere die von Nizza kommende Autobahn mit dem Herzen des Fürstentums verbindet. In der Begleitbotschaft zur Anzeige wurde auch diese Frage gestellt: „Pinsa oder Pasta?“ Eine Erwähnung, die eine kleine Neuheit dieser monegassischen Adresse ankündigt: das Vorhandensein dieser Pinsas, ein traditionelles Rezept aus der Region Rom, ein fehlendes Bindeglied zwischen Pizza und Focaccia, das sich insbesondere durch eine luftigere Textur auszeichnet.
Der Geschmack des Prinzen
Der Prinz verriet uns anlässlich der Eröffnung des Westwood-Restaurants auch sein Lieblingsrezept: „Ich denke an Tartufo-Nudeln, hergestellt aus großartigen italienischen Produkten, die wir in den Vereinigten Staaten nicht gewohnt sind, auf der Straße zu essen.“ Staaten Die Pasta wird mit Bio-Eiern und sehr gutem Mehl zubereitet. Das Rezept kombiniert eine sehr leichte Creme mit wunderschönen in Streifen geschnittenen schwarzen italienischen Trüffeln, Schnittlauch und einer Trüffelbutter, die wir haben. wir bereiten uns vor. Wir haben auch Nudeln, die in einem ausgehöhlten Laib mit Parmesan gekocht und 24 Monate lang gereift wurden. Sobald es gekocht ist, gießen wir es hinein, seine Hitze schmilzt den Parmesan und am besten flambieren wir es anschließend. Wodka.” Die Monegassen sollten in den Bann gezogen werden!
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