Lebensmittelverarbeitung unter der Lupe

Der stolze Maskoutain, Jonathan Robin, nutzte die Gelegenheit, das Know-how der Region Saint-Hyacinthe zu präsentieren, als er vom Programm zur Unterstützung der Erholung der Tourismusbranche im Jahr 2021 erfuhr. Etwas mehr als drei Jahre später wurde er Präsident der Agro-Biotech-Station öffnete die Türen zu Interra, einer immersiven und unterhaltsamen Reise, die darauf abzielt, Lebensmittelverarbeitungsprozesse zu entmystifizieren.

„Die Regierung von Quebec ist mit einem Förderprogramm für innovative Projekte im Tourismusbereich angekommen. „Ich habe mich gefragt, was wir hier in Saint-Hyacinthe tun könnten, das zu jeder Jahreszeit zugänglich wäre“, erinnert sich der Unternehmer. Ich sagte mir, dass es Spaß machen würde, eine immersive Reise, die Menschen, die hierher kommen, informieren würde, um herauszufinden, was eine Lebensmittel-Technopole ist. Ich wollte etwas, das jung und dynamisch war und sowohl meinen 14-jährigen Töchtern als auch dem Dekan der Veterinärmedizinischen Fakultät gefallen würde. »

Wir haben fast drei Jahre gebraucht, um das 6,5-Millionen-Dollar-Projekt zu entwickeln, das von einem Zuschuss von 3 Millionen profitierte – wir verlegten die Agro-Biotech-Büros der Station in einen neuen Bereich im dritten Stock, um im Erdgeschoss eine Route erstellen zu können.

Interra befindet sich somit im Industriegebäude, in dem sich die riesigen Bottiche der Mikrobrauerei Bilboquet, die Destillierapparate der Noroi-Brennerei und die hochmodernen Anlagen von Trema, einem brandneuen Latte in der Dose, befinden. Aber sobald wir uns mitten in der immersiven Reise befinden, achten wir darauf, die kommerziellen Aktivitäten der Agro-Biotech-Station nicht hervorzuheben; Natürlich sind wir dort, um zu erfahren, wie Gärung und Destillation funktionieren, die beiden Prozesse an der Quelle von Bier und Spirituosen, aber die Produkte, die in den angrenzenden Räumlichkeiten hergestellt werden, werden nicht erwähnt.

Zu aller Ehre können Interessierte ein Entdeckungspaket im benachbarten Verkostungsraum dazubuchen.

Die Seite ist in drei Abschnitte unterteilt: Wir betreten zunächst den Abschnitt, der sich mit der Fermentation beschäftigt, indem wir uns auf spielerische Weise mit der Geschichte des Prozesses befassen, insbesondere dank lustiger interaktiver Kapseln – wir erfahren zum Beispiel, dass bestimmte Primaten Obst lieben Alkoholisch durch natürliche Gärung! Herzstück des Kurses ist die „Küche“, eine Insel, auf der Sie eingeladen sind, die Fermentationsprozesse hinter der Herstellung von Bier, aber natürlich auch Joghurt, Kombucha oder sogar Sauerkraut, virtuell zu testen. Im Abschnitt über die Brennerei sind wir eingeladen, Destillierapparate zusammenzustellen, von den einfachsten bis zu den komplexesten; An anderer Stelle erklären wir die verschiedenen Anwendungen der Destillation, beispielsweise die Ölraffinierung, während wir die Kolonne einer riesigen Destille betreten, um einen kurzen Erklärfilm anzusehen.

Es sind die Leute von Matièrs, die den interaktiven Interra-Kurs entwickelt haben, dieselben Leute, die hinter dem Ilia-Erlebnis stehen, das in der Cité de l’Energie in Shawinigan präsentiert wird, oder der immersiven Show Fjord von Yves P. Pelletier, die gestartet wird im April in Saguenay. „Wir wollten ein Großprojekt machen, also mussten wir ein Team finden, das in der Lage war, etwas Gutes auf die Beine zu stellen; „Hier wurden wir mit Matièrs in Kontakt gebracht“, erzählt uns Isabelle Leblanc, Koordinatorin für Tourismuseinrichtungen an der Agro-Biotech-Station. Sie waren also vom ersten Tag an dabei, denn eine der großen Herausforderungen war die Forschung, es gab viel zu tun und es waren die Leute bei Matièrs, die alles gemacht haben. »

Letzterer leitete auch die Entstehung des multisensorischen Films Das epische Kornein in Zusammenarbeit mit Tom & Tom Design entstandenes Werk, das den Kern des Interra-Erlebnisses bildet. Dank besonders kreativer Animationsentdeckungen taucht uns der Kurzfilm mitten in den Fermentationsprozess eines Gerstenkorns ein, von der Ernte bis zum halben Liter Bier. „Die Herstellung des Films dauerte acht Monate, wir mussten zum Beispiel in verschiedenen Staffeln drehen, aber zunächst haben wir ein gutes Jahr über das Projekt nachgedacht“, erzählt uns Jonathan Robin und weist darauf hin, dass möglicherweise noch weitere Filme gedreht werden könnten. siehe den Tag. Das ist Getreide, aber wir könnten zum Beispiel ein anderes mit Milch machen! »

Da Interra sich tatsächlich den Auftrag gegeben hat, Saint-Hyacinthe als Agrar- und Lebensmitteltechnologiepol zu fördern, könnten eines Tages weitere Sektoren zur Fermentation und Destillation hinzugefügt werden – ein kleiner Abschnitt ist auch dem landwirtschaftlichen Erbe der Stadt Montérégie gewidmet.

Wir hoffen, jedes Jahr fast 40.000 Besucher anzuziehen, darunter die breite Öffentlichkeit, Unternehmensgruppen, Unternehmensgruppen und Kongressteilnehmer, von denen es in Saint-Hyacinthe viele gibt. Die Besichtigung der Stationen auf der Interra-Route kann zwischen 45 Minuten und 2 Stunden dauern, je nachdem, ob Sie die QR-Codes scannen, die Zugang zu zusätzlichen Inhalten ermöglichen – die farbigen Codes sind für Kinder gedacht, die wir speziell dafür entwickelt haben zu einem „Jungtrieb“-Kurs.

Besuchen Sie die Interra-Website