das Wesentliche
Montrealer Bäcker werden im Rampenlicht der M6-Show „Die beste Bäckerei Frankreichs“ stehen.
Die 2017 von Nadine und Christian gegründete Bäckerei Pain Des Lys im ehemaligen Tabakladen an der Avenue des Tilleuls hatte nicht mit einer solchen Begeisterung der Einwohner Montreals und der umliegenden Dörfer gerechnet. Aus diesem Grund mussten wir schnell die Räumlichkeiten wechseln, um weniger beengt zu sein.
So eröffnete die Bäckerei kaum zwei Jahre später ihre neuen Räumlichkeiten in der Avenue des Tilleuls 14, um mehr Produkte und bessere Öffnungszeiten anzubieten. Christian ist ein leidenschaftlicher Bäcker, der auf die Bedürfnisse der Kunden eingehen möchte und eine vielfältige Auswahl an traditionellen Broten und besonderen Baguettes anbietet. Die verschiedenen Pasten werden nach alten Methoden und mit einem reduzierten Salzgehalt von weniger als 16 % hergestellt. Für noch mehr Geschmacksrichtungen können die Gärungen unterschiedlich lange dauern. Der Weizen stammt ausschließlich aus Frankreich und stammt aus lokalen Anbaugebieten (Aude und Ariège).
-Die Folge wird am Donnerstag, 30. Januar, ausgestrahlt
Die in Montreal seit mehreren Jahren bekannte Bäckerei Nadine und Christian wurde von M6 für die Show „Die beste Bäckerei Frankreichs“, speziell Occitanie, ausgewählt. Christians Know-how muss sich nicht mehr bei der Herstellung der verschiedenen Brote beweisen, die er seinen Kunden anbietet, und für die Konkurrenz hat er ein Brot mit Hülsenfruchtmehl hervorgehoben; gesundes Brot mit niedrigem Glutengehalt und einem sehr niedrigen glykämischen Index. Während des Besuchs von Bruno Cormerais (Meilleur Ouvrier de France, Bäcker) und Noémie Honiat (Konditorin) am 17. Juli wurde die Schaffung eines Produkts, herzhaft oder süß, aus der Rebe und zu 100 % lokal vorgeschrieben. „Nach Rücksprache mit dem Team haben wir ein Mille-Feuille mit saisonalen Produkten sowie der von Bruno und Noémie vorgegebenen Zutat kreiert“, sagt Christian. Am Donnerstag, den 30. Januar, wird der Sender M6 ab 18:30 Uhr die Aude gewidmete Folge ausstrahlen, einschließlich des Berichts in der Bäckerei Pain Des Lys. Für die sympathischen Bäcker war dieser Drehtag für den Wettbewerb ein tolles Erlebnis, bei dem sie ihr handwerkliches Können unter Beweis stellten und einen Moment der Geselligkeit und des Austauschs mit dem gesamten Team von „Die beste Bäckerei Frankreichs“ hatten. Jede Woche Die Bäckerei empfängt die Öffentlichkeit von Dienstag bis Samstag von 6:30 bis 13:00 Uhr und von 16:00 bis 19:30 Uhr sowie Sonntagmorgen von 6:30 bis 12:30 Uhr. Ein spezieller Zugang erleichtert dies Zutritt für Personen mit eingeschränkter Mobilität.
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