Drei Bücher in: ein Amateurredakteur mit Leidenschaft für Wein und Delikatessen, der uns mit Humor von seinen Missgeschicken in beliebten Restaurants erzählt (mit einer urkomischen Episode bei „Septime“), ein auf Weine spezialisierter Journalist, der bereits Autor eines „Eloge maßloser Bordeaux-Wein“ ist. der uns über alle Facetten des Zaubers von Bordeaux, Libourne, Médoc usw. aufklärt, schließlich ein Schriftsteller, für den Bordeaux eine Moral oder sogar eine Askese ist und der ihm seinen anvertraut Gewissheiten und Ängste während eines dichten, lebendigen, präzisen, fundiert argumentierten Interviews. Diese drei „Bücher“ (in einem) sind ungleich groß. Das große Stück ist vom Gelehrten und sehr pädagogischen Jean-Luc Schilling signiert und könnte an sich ausreichend sein. Aber die drei Autoren, denen gemeinsam ist, die „ Bordeaux-Bashing“, jeder auf seine eigene wirkungsvolle Art, präsent. Trotzdem Interesse an diesem einzigartigen dreiköpfigen Werk. Kurz gesagt, wir lernen viel über Wein im Allgemeinen, Bordeaux im Besonderen, die hier und da geschwungenen Karikaturen und den (schädlichen?) Einfluss des urkomischen Mondivino, die schöne Verwendung von Weinen zum Trinken und Aufbewahren, von den Großen, von das Kleine, das Mittlere, das Verführerische, das Prestige der Großen und ihre Arroganz, die Fehler dieser tanninhaltigen, prestigeträchtigen, hochmütigen Weine, die man im Aussehen bewundern kann … und mehr als nur trinken kann. „ Zur Verteidigung„… der Titel des Buches sagt es gut: Es geht darum, die Dinge in Ordnung zu bringen und auf dem fantastischen Qualitätsverhältnis von Bordeaux im Allgemeinen und im Durchschnitt sowie auf seinen wenig bekannten Appellationen, Nuggets zwischen zwei Meeren oder weisen Männern zu bestehen von Médoc und Graves, die es verstanden, ihre Vernunft zu wahren. Kurz gesagt, hier ist es für jeden Weinliebhaber – wer auch immer er sein mag – ein lehrreiches, reichhaltiges, manchmal lustiges, immer ernstes Werk zum Lesen, erneuten Lesen, Ausleihen und Anbieten. Ein wohltuendes Buch!
Zur Verteidigung der Bordeaux-Weine, von Jean Le Gall, Jean-Luc Schilling, Jean-Paul Kauffmann, Interview mit Isabelle de Cussac (le Cherche Midi, 320 Seiten, 21,90 €).
