Mein erstes Kochbuch, Band 2

Fast ein Jahrzehnt nach der Veröffentlichung seines ersten für Kinder gedachten Buches veröffentlicht Ricardo endlich die Fortsetzung mit einem zweiten Band, der sowohl von Kindern als auch von ihren Eltern mit Spannung erwartet wird. Wenige Tage vor dem Start sprach er mit uns über das Privileg, für junge Menschen zu schreiben – und die Verantwortung, die damit einhergeht.

Gepostet um 1:41 Uhr

Aktualisiert um 11:00 Uhr

Seit 2015 haben Generationen kleiner Köche ihr Debüt in der Küche gegeben Mein erstes Rezeptbuch von Ricardo Larrivee, ein Werk, das keiner Präsentation mehr bedarf. „Das ist unser größter Erfolg überhaupt, glaube ich“, sagt der Koch gleich über sein erstes Werk für Kinder, das mehr als 200.000 Mal verkauft wurde. An diesem sonnigen Dienstagmorgen sitzen wir in seinem großen, lichtdurchfluteten Büro in Saint-Lambert, einem ehemaligen Industriegebäude, vor einem Obstsalat und Grapefruitbrot, einem Klassiker des Hauses.

Warum haben Sie also so lange mit der Veröffentlichung einer Fortsetzung gewartet? „Zuallererst, denn um Band 2 zu machen, muss man wirklich davon überzeugt sein, dass man etwas zu sagen hat“, überlegt Ricardo, bevor er das moralische Gewicht erwähnt, das so etwas mit sich bringt. „Ich finde, dass es nichts Schwierigeres gibt, als ein Buch für Kinder zu schreiben. Für mich ist es das Anregendste, aber es ist auch meine größte Angst. Sobald wir junge Menschen ansprechen, wissen wir, dass dies Auswirkungen auf ihr weiteres Leben haben kann. Deshalb verehre ich Lehrer so sehr“, betont der Mann, der zusammen mit dem Architekten Pierre Thibault und dem Triathleten Pierre Lavoie Teil des Lab-École war.

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FOTO MARTIN TREMBLAY, DIE PRESSE

Wir trafen Ricardo in seinem sonnigen Büro in Saint-Lambert.

Ein Buch erstellen

Im Büro hängt an der Wand ein buntes Mosaik, das die rund 90 Rezepte darstellt, die diesen zweiten Band prägen.

Sie bieten Mittagessen, Snacks, komplexere Gerichte, Getränke und natürlich Desserts! Gekonnt werden auch Ratschläge und Erklärungen vermittelt, die Kinder auf den Seiten zwischen zwei Rezepten finden können. „Wir wollten Inhalte teilen, sowohl zum Thema Abfallvermeidung als auch zum Thema Bio oder zum Lesen eines Etiketts“, fährt Ricardo fort. Wir haben alle Informationen in Blasen, Stücke oder Miniabsätze zerlegt und uns gesagt, dass sie in fünf oder sechs Jahren alles gesehen haben werden. »

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FOTO ZUR VERFÜGUNG GESTELLT VON ÉDITIONS LA PRESSE

Diese käsigen Ramen-Nudeln wurden von TikTok inspiriert.

Wie schon beim ersten Band verließen sich Ricardo und sein Team bei der Zubereitung der Gerichte auf ihre Community und ihren Instinkt. Um aber den Puls der Teenager wirklich zu spüren, schauten sie sich auch das Geschehen auf Instagram und TikTok an. „Wir können es nicht ignorieren. Was interessiert sie? Was kochen sie? », hebt Ricardo hervor. Mindestens zwei Rezepte im Buch basieren auf diesem Ansatz, darunter käsige Ramen-Nudeln und Taco-Burger.

Wichtig war auch, dass die Rezepte für jedermann zugänglich waren. Zu diesem Zweck besichtigte das Team die großen und kleinen Supermärkte der Provinz, um sicherzustellen, dass die Zutaten überall und nicht nur in großen Zentren verfügbar waren. „Das bedeutet nicht, dass ich auf etwas verzichten werde, aber wenn ich weiß, dass ein bestimmtes Produkt schwer zu finden ist, biete ich Alternativen an. Darauf basierend müssen wir über unsere Rezepte nachdenken, insbesondere für einen jungen Menschen. Ich bin nicht hier, um ihn mit Dingen zu entmutigen, von denen er nichts weiß. »

Auch andere Aspekte müssen berücksichtigt werden, fügt Ricardo hinzu, etwa die Portionen, die Anzahl der Zutaten, der Zeitaufwand und auch die Gefahr. „Ich liebe Fish and Chips, aber wir werden die Fritteuse nicht benutzen!“ Du kannst sie in der Heißluftfritteuse, im Ofen, auf einem Teller zubereiten … Eines Tages bist du 25, dann zeige ich dir, wie man Fish and Chips anders zubereitet. »

Tatsache ist, dass wir das Rad nicht neu erfinden, egal ob wir Kinder, Jugendliche oder Erwachsene ansprechen. „Es sind die gleichen Zutaten; Es ist die Methodik, die anders ist.

Eine Suppe ist eine Suppe, es gibt keine Kindersuppen. Deshalb hasse ich Kindermenüs in Restaurants so sehr! Für mich ist das ein Irrtum, den es nicht geben sollte.

Ricardo Larrivée

FOTO ZUR VERFÜGUNG GESTELLT VON ÉDITIONS LA PRESSE

In diesem zweiten Band gibt es natürlich Desserts wie Schokolade und Beerenkekse.

Gemeinsam essen

Letztendlich zeige dieses Buch, wie man kocht, ja, aber vor allem, wie man als Familie isst, behauptet Ricardo. Ein Aspekt, der noch wichtiger ist als kulinarische Fähigkeiten. „Es ist lustig zu sagen, aber das Wichtigste für mich ist nicht das Essen, sondern das ‚Ganze‘. Ich habe immer gescherzt, dass es viel besser ist, mit der Familie ein Kraft-Dinner zu essen, als nur Gänseleberpastete! »

Denn wenn es etwas gibt, das universell ist, dann ist es Nahrung. Und es beginnt in der Familienküche, mit Hilfe unseres ersten Rezeptbuchs. Mit dem wir Jahre später vielleicht sogar eine Wohnung beziehen werden…

Mein erstes Kochbuch, Band 2

Ricardo Larrivée

Editions La Presse

200 Seiten

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