Reaktionsfreudig, herzlich und mit einem guten Wort auf der Zunge war Hubert Tacquet der ideale „Kunde“ für die Sendung „Die beste regionale Küche“, die von Montag bis Freitag um 17:30 Uhr auf M6 ausgestrahlt wird und in der zwei Köche durch eine Region reisen Frankreich, um die Küche zu probieren acht Gastronomen und stellten sie auf die Probe. Auch mit den beiden Köchen Norbert Tarayre und Yoann Conte verstand sich Hubert Tacquet hervorragend. Am Donnerstagabend konnten die Zuschauer Thiantais hinter der Leinwand entdecken.
Am Tag der Dreharbeiten übernahm eine Gruppe von Kameraleuten, Tontechnikern, Lichttechnikern und Technikern das vor zwei Jahren in Thiant eröffnete Restaurant Le Pot Flamand. Hubert versicherte in der Küche, als ob „ Die beiden Medienbosse waren Stammkunden “, erklärt er. Der Gastronom gewann mit vier 20/20-Punkten in den verschiedenen Tests. Auf der Speisekarte: Bergues-Würste und -Käse, mit nördlicher Mimolette gratinierter Chicorée, flämische Carbonade und vegetarische Waterzoi.
„Ich mache diesen Job, um Spaß zu haben“
Was den Nachtisch angeht, überließ Hubert seinem Komplizen Emmanuel Marchal die Hand für die Zubereitung karamellisierter Äpfel mit Spekulatius-Geschmack… Dieses Menü begeisterte nicht nur die Geschmacksknospen der Köche, sondern auch die Begrüßung, die Dekoration und vieles mehr Die Atmosphäre des Flemish Pot machte den Unterschied mit den anderen Kandidaten aus der Normandie und Hauts-de-France. „ Ich habe gekocht, was ich kann, und trotz dieses Titels, auf den ich stolz bin, halte ich mich heute nicht für einen großen Koch, sondern mache diesen Job, um Spaß zu haben », lächelt Hubert.
