Die 31. Ausgabe dieser gastronomischen Messe findet vom 15. bis 18. November im Ausstellungszentrum Méjannes-lès-Alès im Gard statt. Ehrengast ist nach Tahiti im letzten Jahr dieses Mal die Insel Kuba. Präsentation.
„Eine sehr schöne Veranstaltung.“ Éric Giraudier, Präsident der Industrie- und Handelskammer Gard, spricht über die Gastronomiemesse Miam, die vom 15. bis 18. November im Messezentrum Méjannes lès-Alès stattfinden wird. Sicherlich abteilungsbezogen, dieses Treffen habe, sagte er, „Eine regionale Aura. Und auch Leute aus Vaucluse kommen zu uns…“
Dieses Jahr bewegen wir uns vom Pazifischen Ozean in die Karibik. Tatsächlich ist nach der 30. Ausgabe, die sich auf Tahiti konzentrierte, dieses Mal Kuba der Ehrengast. Neben den traditionellen Gerichten der Insel wird es natürlich auch darum gehen“exzellent” Mojitos „zum Probieren während der Veranstaltung“. Besonders im „Kubanischen Dorf“, das im Rhythmus seiner Aktivitäten (Tanz, Musik, Ausstellungen klassischer amerikanischer Autos usw.) vibrieren wird.
Es werden mehr als 140 Aussteller erwartet
Aber diese Show wird die lokale Produktion und das Know-how erneut in den Vordergrund stellen. Somit waren 146 Aussteller, „davon 20 % neu“werden angekündigt. Genug zum Füttern, betont Éric Giraudier, „Eine der schönsten Lounges im Gard, die auf mehreren Beinen ruht“. Ces “Füße” Sind „Entdeckung, Öffnung gegenüber einem Land oder einer Region“, „Produkte und Profis hervorheben“des „in die Tat umsetzen“von „die Restaurierung“ et “Beschaffung”.
Dieser letzte Punkt “importiert” insbesondere an die Vertreter der Konsularkammer. „Der Umsatz auf der Messe liegt bei rund 800.000 Euro; es besteht ein echtes wirtschaftliches Interesse“erklärt Colette Brueger, Präsidentin der Alès-Delegation bei der IHK. Der Präsident, der das bemerkt „Der durchschnittliche Warenkorb kostet etwa 60 €“liegt auf der gleichen Wellenlänge: „Das bedeutet, dass es ein echtes wirtschaftliches Problem gibt…“
„Die symbolische Übergabe“ zwischen Sponsoren
An diesem Donnerstag, dem 7. November, findet auf dem Purple Campus in Alès eine statt „Symbolische Übergabe“. Der Sponsor der Show im letzten Jahr, der in Saint-Hilaire-de-Brethmas ansässige Alésian-Sternekoch Sébastien Rath, übergibt die Sponsorenfackel von Miam an Sommelier Cyriel Huysentruyt, der seinen Partner, Küchenchef Guido Niño Torres, vertritt. Beide haben das Restaurant Likoké in Les Vans in der Ardèche übernommen, doch sein Partner befindet sich derzeit in Chile, wo eine Veranstaltung stattfindet, die mit der Gastronomiemesse Alesian vergleichbar ist. „Es ist eine Ehre, vor allem, weil wir im Restaurant spüren, dass die Gard-Kundschaft sehr präsent ist.“Erklärung Cyriel Huysentruyt. „Es ist eine Freude, ein bisschen näher zu kommen und an Miam teilzuhaben.“ Natürlich wird das Duo, das seit 2020 die Leitung von Likoké (ein Stern im Michelin-Führer) innehat, dort aber bereits seit 2014 und 2015 tätig ist, nächste Woche anwesend sein. Und das zu verkünden „An den Veranstaltungstagen werden wir eine Vorführung durchführen“.
Wenn es ums Geld geht, vermittelt Miam vor allem Momente der Freude, wie Regionalrätin Aurélie Génolher sagt: „In der Gastronomie geht es um gesellige Momente des Teilens.“ Doch auch in diesem Jahr wird es wieder viele Treffpunkte geben. In drei Räumen können Sie essen: im Restaurant des Ehrengastes, im neuen Bereich für Caterer (unterstützt von Normandy, Globe Traiteur und seiner Cevennen-Küche sowie Marc und Sylvie Traiteur) und der Fleischtheke, die auf dem installiert wird Mezzanin. Colette Brueger erinnert sich dann daran „Die Caterer und Aussteller, die die Seele von Miam sind, bieten Gerichte zum Genießen in den Picknickbereichen der Messe an.“. Ohne die Momente des Austauschs von Techniken zu vergessen, diese „privilegierte Momente“ mit Fachleuten, betont der Präsident der IHK Gard. Wann „Köche machen ein Rezept und verraten den Besuchern ihre Geheimnisse“.
Wie geht man mit Geschenken weg?
Wieder einmal hat jeder die Möglichkeit, sich auf das Glück zu verlassen. Indem Sie zuerst das „Rad des Glücks“ drehen, um einen der 800 zu gewinnenden Preise zu gewinnen, aber auch durch die Teilnahme an der Miam-Verlosung, die mit einer Reise zum Gewinnen gekrönt ist. „Natürlich in Kuba“sagt Éric Giraudier. „Neun Tage und sieben Nächte.“
