Im Restaurant LOV gibt es etwas Neues: Zur komplett veganen Speisekarte gesellt sich nun auch eine Auswahl an vegetarischen Gerichten.
Gepostet um 16:00 Uhr.
Tatsächlich ist es für das botanische Restaurant eine Rückkehr zum Wesentlichen, denn als es Ende 2016 eröffnete, servierte es bereits dieses Hybridangebot, bevor es den 100 % pflanzlichen Weg einschlug.
Heute ist es die Idee, zur Vollwertkost zurückzukehren, die diese Wahl erneut motiviert. „Wenn wir zum Beispiel versuchen, einen Käse zu imitieren, wird er zu ultra-verarbeitetem Vegan. Wir hatten viele Kommentare von Leuten, die keinen Käse mit 14 Zutaten essen wollten“, sagt Dominic Bujold, Gründer von LOV, das heute drei Standorte hat: Old Montreal, Laval und Brossard.
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FOTO ALAIN ROBERGE, DIE PRESSE
Knusprige Arancini sind mit geräuchertem Reis, Mozzarella und Parmesan gefüllt und mit BBQ-Sauce garniert.
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Hier wird Käsefondue mit Panko-Kruste und Tomaten-Pico de Gallo neu interpretiert.
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Ein veganer Klassiker auf der Speisekarte: das Konjak-„Lachs“-Tartar (dessen Konsistenz dem Original sehr ähnelt), mit würziger Mayonnaise-Sauce und Avocado-Püree.
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Zusätzlich zur Filiale in Old Montreal gibt es jetzt zwei Adressen, eine in Laval und die andere in Brossard.
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Der Gründer der LOV-Restaurants, Dominic Bujold, umgab sich mit Chefkoch Ian Perreault, um sein Menüangebot zu erweitern.
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Deshalb suchte er den erfahrenen Chefkoch Ian Perreault auf, um den neuen Menüpunkten seinen Bistro-Touch zu verleihen. Es gab knusprige Arancini mit Mozzarella und Parmesan, Kürbisravioli mit Butter und Salbei und ein neu interpretiertes Käsefondue … unter anderem.
„Es ist eine recht einfache Küche, sodass sich die Leute einige Richtlinien geben können“, fasst der Küchenchef zusammen. Alle LOV-Klassiker – wie der BIG LOV-Burger und das Kokosnuss-Curry – bleiben auf der Speisekarte, das versichern wir Ihnen.
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