„Eine gesunde, abwechslungsreiche, hochwertige Ernährung, auch nachvollziehbar, muss für jedermann erreichbar sein und ist heute nicht mehr möglich.“verurteilte den Premierminister in seiner allgemeinen politischen Rede am 1Ist Oktober. Das liegt nicht daran, dass es an Maßnahmen in dieser Richtung mangelt. Seit der Generalversammlung für Ernährung im Jahr 2018 folgten drei Gesetze, EGalim 1, dann 2 im Jahr 2021 und 3 im Jahr 2023, jeweils mit dem Ziel, eine gute Ernährung zu fördern und die französische Landwirtschaft zu unterstützen.
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Las. „Kurzschlusskäufe“, die Minimierung unnötiger Transporte und Kaskaden von Zwischenhändlern, bleiben immer noch ein Privileg der Landbevölkerung, die in der Nähe landwirtschaftlicher Betriebe lebt, und einer Minderheit informierter und engagierter Stadtbewohner. Ist das unvermeidlich?
Unsere in Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis) durchgeführten Untersuchungen zeigen, dass die Nachfrage nach lokalen Produkten (d. h. hergestellt in einem Umkreis von 100 bis 150 Kilometern um den Ort der Vermarktung) in unterschiedlichen Hintergründen besteht, insbesondere in der Mitte und Arbeiterklassen, die am Rande der Städte leben. „Ich versuche bereits so viel ich kann, Französisch zu kaufen“erklärte uns eine junge Mutter. „Lokale Produkte sind im Allgemeinen von besserer Qualität, frischer und sie haben nicht den ganzen Planeten umrundet, bevor sie auf unserem Teller landen.“beobachtete ein anderer und fuhr fort: „Wenn wir uns vor Ort ernähren, sind wir gezwungen, uns saisonal zu ernähren und spanische Tomaten zu meiden, die geschmacklos und voller Wasser sind. » Laut einer OpinionWay-Umfrage vom Oktober 2021 möchten durchschnittlich 36 % der Verbraucher lokal essen.
Managerische Herausforderung
Tatsächlich schien diese Art des Kaufs jedoch nicht mit der Art und Weise vereinbar zu sein, wie die von uns untersuchten Familien ihre Einkäufe tätigten. Mehr als drei Viertel der Franzosen erledigen ihre Einkäufe in Supermärkten und Verbrauchermärkten. In Noisy-le-Grand, wie in vielen Vororten, ist die Zahl sogar noch höher. Allerdings machen lokale Produkte derzeit im Durchschnitt weniger als 2 % des Lebensmittelangebots in diesen Supermärkten und Verbrauchermärkten aus, so die‘Studie 2022 des IRI-Vertriebspanels.
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In spezialisierten Netzwerken kaufen? Die meisten der befragten Familien äußerten aus Gründen der Transportkosten und der Bequemlichkeit ihre Zurückhaltung, die Zahl der Einkaufsorte zu erhöhen. Die Mehrheit war nicht bereit, ihre Gewohnheiten zu ändern, und war sich der Existenz spezialisierter Marken nicht bewusst, bedauerte jedoch, in den Regalen der von ihnen besuchten Verbrauchermärkte keine lokalen Produkte, weder roh noch zubereitet, zu finden.
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