Das über 300 Jahre alte Bochtehus Beizli liegt am Rande des Naturschutzgebiets Rohr-Lauenensee. Es ist der Inbegriff von Komfort. Im Winter ist es nur zu Fuß oder mit dem Pferdeschlitten erreichbar. Der Ort ist so romantisch, dass er wie aus einem Bilderbuch wirkt, aus der Zeit gefallen, genau so, wie man sich ein ländliches Bistro im Berner Oberland vorstellt. Altmodische Häkelvorhänge verbergen die alten Sprossenfenster, der alte Holzboden knarrt unter den Füßen, wenn man das kleine Esszimmer betritt. Die Familie Reichenbach ist im Dienst aktiv. Auf Vorreservierung werden Fondue, Raclette, Suppen, Würstchen und Kuchen angeboten.
Fondue oder Raclette? Die Wahl fiel uns leicht, da wir den Geschmack des Fondues bereits am Vortag an einem eher ungewöhnlichen Ort probiert hatten: einem Iglu auf dem Gipfel des Saanerslochgrats auf 2000 Metern Höhe.
Kunstwerke aus Schnee und Eis
Das Iglu-Dorf Gstaad verfügt neben seinem Restaurant, seiner Eisbar und seiner gemütlichen Lounge auch über mehrere Suiten mit privaten Toiletten. Jeder Raum in diesem Wunderland aus Schnee und Eis ist ein Kunstwerk für sich. Die reich verzierten Schneewände und riesigen Eisskulpturen beeindrucken. Schwäne, Pfauen und Einhörner bewohnen die Suiten und farbenfrohe Lichtspiele sorgen für Atmosphäre. Zum Schutz vor Kälte stehen jedem Kunden eine Heizmatte und ein Profi-Schlafsack zur Verfügung, die den Körper bis zu Temperaturen von -40 Grad warm halten.
Der Ort ist so romantisch, dass es aussieht, als wäre er einem Bilderbuch entsprungen, aus einer Zeitreise
Vor dem Fondue wurde uns ein Aperitif im Freien auf der Terrasse neben einer Kohlenpfanne serviert. Die Sonne? Die Aussicht? Gar nichts! Der Nebel war so dicht, wie der Punsch heiß war. Das aussergewöhnliche Panorama der Bergwelt des Berner Oberlandes konnten wir daher nicht geniessen. Allerdings ist es auch möglich, die Bar und das Restaurant zu besuchen, ohne im Iglu zu schlafen. Wer hier übernachtet, kann bei entsprechendem Wetter eine nächtliche Schneeschuhwanderung unter Anleitung eines Führers und unter dem Sternenhimmel unternehmen. Vor dem Aufwärmen in der Sauna, im Whirlpool oder vor dem Kamin in einer gut beheizten Holzhütte.
Vom Iglu-Dorf aus geht es mit Skiern oder mit dem Sessellift wieder hinunter zur Startstation Saanersloch. Was uns im Huus Hotel in Saanen erwartet, ist kein Eisbett, sondern ein Boxspringbett von Hästens. Und ein À-la-carte-Abendessen im Vue, dem Hotelrestaurant.
Chanel und Gucci hier, Bratwurst und Rösti dort
Im Huus ist die Atmosphäre entspannt, die Küche setzt auf traditionelle Köstlichkeiten aus der Region. Die 136 Zimmer und Suiten im Chalet-Stil sind in beruhigenden Farben gestrichen und laden zur Gelassenheit ein. Als Gstaad-Neuling muss ich zugeben, dass ich ein gewisses Interesse am sogenannten „Gstaad-Glamour“ habe. Schließlich gilt der Ort als das St. Moritz der Berner Alpen. Aber psst! Du musst es nicht laut sagen. Allerdings sind sie alle auf der berühmten Promenade, gekleidet in Chanel oder Loro Piana und ausgestattet mit Hermès.
Was für ein Kontrast, wenn man das Posthotel Rössli mitten im Dorf betritt! Natur, typisch, zutiefst schweizerisch, das Posthotel Rössli ist ein Gasthof mit Seele und authentischer Kultur Stammtisch. Es soll 1823 erbaut worden sein und diente seit 1845 als Gasthaus. Da es beim Dorfbrand von 1898 nicht den Flammen zum Opfer fiel, gilt es als das älteste Gasthaus in Gstaad. Seit 1922 ist es in der vierten Generation im Besitz der Familie Widmer.
Alte Fotos an den Wänden, Hirsche und Hirschgeweihe. Wir essen an kleinen Holztischen. Auf der Speisekarte stehen nicht nur traditionelle Gerichte wie Weißwurst mit Zwiebelsauce, Kalbsleberscheiben und Butterrösti, Kalbskopf und Salzkartoffeln oder am Knochen gereiftes Entrecôte aus der Region, sondern auch weitere französische Ausnahmen wie Burgunderschnecken oder Ratatouille.
Zurück im Huus Hotel sollten Sie den Abend an der Bar ausklingen lassen. An Wochenenden werden der Empfangsbereich, die große Lounge und die Bar zu unverzichtbaren Orten. Ein DJ ist an den Decks beschäftigt. Das Servicepersonal arbeitet hart. Über klassische oder mittlerweile modische Cocktails hinaus bieten wir Ihnen hier eine bemerkenswerte Sammlung an Whiskeys und Gins sowie mehr als… 450 verschiedene Spirituosen. Nachtschwärmer haben die Qual der Wahl.
