„Das ist eines der hässlichsten Cover meiner gesamten Karriere“gibt Catherine Talec, Direktorin von Hachette Pratique, zu. Ohne das geringste Bild, die Serie Extrem einfach, von Jean-François Mallet ist dennoch der Ursprung eines der spektakulärsten Hits im Buchhandel. Seit 2015 ist diese Serie in rund hundert für jedermann zugänglichen Rezeptbüchern mit maximal sechs Zutaten erhältlich und wurde in Frankreich und international mehr als sechs Millionen Mal verkauft. „Dieser Koch, ehemaliger Major der Ferrandi-Schule, hat eine Methode erfunden“Details MMich Geisel: „Fotos von jeder Zutat, denn nicht jeder weiß zum Beispiel, wie man Dill erkennt, und auf der rechten Seite ein Foto des zubereiteten Gerichts.“ »
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Dieses Jahr erschien es vor Weihnachten Ninja Airfryer-Rezepte (384 Seiten, 24,95 Euro), eine Marke für ölfreie Fritteusen, die zum „Liebling des Jahres“ geworden ist und mit der Hachette eine Partnerschaft eingegangen ist. Der Verlag hat mit der ersten Auflage von 80.000 Exemplaren begonnen… Denken Sie daran, dass sich Kochbücher – 970 Neuerscheinungen in diesem Jahr – als Weihnachtsgeschenke wie warme Semmeln verkaufen, da 40 % der Verkäufe zwischen Oktober und Ende Dezember stattfinden.
Der Wunsch, kleine Gerichte zu kochen, erreichte seinen Höhepunkt während der Covid-19-Krise, einer gesegneten Zeit für Verlage, da der Umsatz mit Kochbüchern laut dem NielsenIQ-Institut GfK im Jahr 2021 einen historischen Höchststand von 121 Millionen Euro erreichte. Ganz Frankreich füllte seine Bibliotheken, aber seitdem ist die Aufregung und der Enthusiasmus abgeebbt. Laut Archchana Varatharajah, Buchberaterin bei NielsenIQ GfK, lag der Markt im Jahr 2023 bei 99 Millionen Euro, und der Umsatz in den ersten zehn Monaten des Jahres ging im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2023 um weitere 6 % zurück. Trotz allem ein Ergebnis, das ist deutlich besser als vor der Covid-19-Pandemie, insbesondere aufgrund der gestiegenen Buchpreise. Dieser Sektor sei verteilt, sagt sie, „zwischen Alltagsküche (44 %), gesunder und leichter Küche (19 %), Weltküche (18 %), Desserts und Gebäck (10 %)“ und andere Kategorien.
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