Marokko glänzte auf der internationalen Bühne beim prestigeträchtigen Official Tournament of Chefs Africa (TOC Africa), das von der Rahal Group in Marrakesch unter der Schirmherrschaft seiner Majestät König Mohammed VI. organisiert wurde. Bei dieser Ausgabe 2024 wurde Marokko in zwei der begehrtesten Wettbewerbe des Turniers zum Champion gekrönt: dem Bocuse d’Or Africa und dem African Pastry Cup.
Marokko an der Spitze afrikanischer Kochkunst
Am 12. September gewann das marokkanische Team, bestehend aus dem Kandidaten Yassine Bogdad, Kommissar Youssef Lamghani, Trainer Ahmed Ben Semlali und Präsident Moha Fedal, den Bocuse d’Or Africa und ließ in einem spektakulären 5:35-Stunden-Event die Teams aus Mauritius (2.) und Ägypten (3.) hinter sich.
Marokkanische Köche stellten ihr Können unter Beweis, indem sie Gerichte präsentierten, die Innovation und Respekt für afrikanische kulinarische Traditionen vereinten. Der Wettbewerb testete die technischen Fertigkeiten der Kandidaten anhand anspruchsvoller Aufgaben, wie etwa dem Plateau-Thema mit gebratenen Rinderfiletstücken und dem Tellerthema, bei dem Karotten und Jakobsmuscheln im Mittelpunkt standen.
Die Jury unter Vorsitz von Kamal Rahal und Davy Tissot, Gewinner des Bocuse d’Or Monde 2023, lobte die Eleganz und Kreativität der marokkanischen Köche.
Der African Pastry Cup: Anerkennung marokkanischer Spitzenleistungen
Am 13. September gewann das marokkanische Team, bestehend aus den Konditoren Mohamed Lamraoui und Omar Eddib, den African Pastry Cup nach einer 10-stündigen Veranstaltung, die von der Präsentation von Kreationen von außergewöhnlicher künstlerischer Finesse geprägt war.
Mauritius und Ägypten komplettierten das Podium und belegten den zweiten bzw. dritten Platz. Diese drei Teams werden ihre Länder im Januar 2025 beim Coupe du Monde de la Pâtisserie in Lyon stolz vertreten.
Jean-Jacques Borne, Juryvorsitzender und französischer Konditormeister, gratulierte dem marokkanischen Team zu seinem Talent und seiner harten Arbeit und sagte: „Marokko hat in den letzten Jahren im Bereich der Konditorei enorme Fortschritte gemacht und ich freue mich darauf, das Team 2025 nach Lyon zu begleiten.“
Auf dem Weg nach Lyon 2025
Die ersten beiden Teams des Bocuse d’Or Africa (Marokko und Mauritius) sowie die drei Teams auf dem Podium des Coupe d’Afrique de la Pâtisserie (Marokko, Mauritius, Ägypten) haben sich für die Weltwettbewerbe qualifiziert, die im Januar 2025 in Lyon stattfinden werden.
Der Bocuse d’Or und der Coupe du Monde de la Pâtisserie, die im Rahmen der prestigeträchtigen SIRHA-Messe stattfinden, bringen die besten Köche und Konditoren aus der ganzen Welt zusammen, um auf höchstem Niveau zu konkurrieren. Diese Veranstaltungen gelten als Höhepunkt der internationalen Kochwettbewerbe, und die marokkanische Präsenz dort verspricht bemerkenswert zu sein, nachdem sie ihre Überlegenheit in Afrika unter Beweis gestellt hat.
Engagement für die Zukunft afrikanischer Talente
Während der Preisverleihung betonte Kamal Rahal Essoulami, CEO der Rahal Group, die Bedeutung dieser Wettbewerbe für die Entwicklung der afrikanischen Gastronomie. Er kündigte an, dass die Rahal Group auch weiterhin junge afrikanische Talente unterstützen werde, indem sie den Teams, die am TOC Africa teilgenommen haben, Trainingseinheiten in den Küchen der Gruppe anbietet.
Rahal Essoulami sagte außerdem: „Diese Auszeichnungen symbolisieren die Anerkennung der Exzellenz marokkanischer Köche und Konditoren. Wir haben gestern den Bocuse d’Or und heute den African Pastry Cup gewonnen. Dies zeigt, dass Marokko sich auf internationaler Ebene als Referenz in Sachen Gastronomie behauptet.“
In seiner Ansprache anlässlich der Organisation von TOC Afrique durch Rahal Event, einem unverzichtbaren Ereignis im internationalen kulinarischen Kalender, das unter der Schirmherrschaft Seiner Majestät König Mohammed VI. steht, betonte Essoulami, dass dieses Ereignis perfekt in die Vision des Souveräns passe, die auf die Förderung des immateriellen Erbes des Königreichs und die Entwicklung des Süd-Süd-Austauschs abziele, indem die Gastronomie als Hebel für Wachstum hervorgehoben werde.
Eine Veranstaltung zur afrikanischen Zusammenarbeit
TOC Africa 2024 brachte Teams aus dem ganzen Kontinent zusammen, darunter Burkina Faso, die Elfenbeinküste, Ägypten, Ghana, Mauritius, Senegal und natürlich Marokko. Dieser Wettbewerb war eine Gelegenheit, die kulinarische Zusammenarbeit zwischen afrikanischen Nationen zu stärken, den Austausch von Know-how und die Förderung lokaler gastronomischer Traditionen zu fördern.
Die Gewinner des Bocuse d’Or Africa und des Coupe d’Afrique de la Pâtisserie werden im Januar 2025 nach Lyon fliegen, um die Farben ihrer Länder beim Weltfinale zu verteidigen und so Marokkos führende Rolle im kulinarischen Bereich auf der internationalen Bühne zu festigen.
