Auf TikTok häufen sich Videos, die eine mit grüner Sahne gefüllte Tafel Schokolade zeigen. Ihr gemeinsamer Punkt: Sie präsentieren eine mit Pistaziencreme und einer Art Fadennudeln gefüllte Schokolade. Dieser Leckerbissen kommt aus Dubai.
Sein Aussehen fasziniert die ganze Welt. Der Überzug aus Milchschokolade offenbart eine unerwartet knusprige Creme, die dank Kataifi entsteht, einem Dessert aus gegrillten Fadennudeln, das insbesondere für Desserts im Nahen Osten wie Knafeh verwendet wird.
Diese Kreation ist das Werk von Sarah Hamouda, Gründerin der Dubaier Schokoladenfabrik Fix Dessert Chocolatier. Die Inspiration kam von ihrem schwangeren Verlangen nach Pistaziencreme, Schokolade und Knafeh. Dubai-Schokolade erfreut sich eines rasanten Erfolgs, seit die Food-Influencerin Maria Vehera sie in einem Video auf TikTok probierte, das mehr als 50 Millionen Mal angesehen wurde.
Fix Dessert Chocolatier wird mit Anfragen überhäuft. Gefragt von CNNSarah Hamouda beschreibt diese Begeisterung für die Marke als „surreal“. Die täglichen Bestellungen stiegen auf 500 pro Tag. Die ganze Welt möchte diese Spezialität probieren.
Die schmelzende Textur in der Herznote ist auf Tahini (Sesamcreme) zurückzuführen, die der Schokolade Berichten zufolge eine leicht nussige Note verleiht. Hobby-Chocolatiers, die versuchen, selbstgemachte Konfekte herzustellen, verwenden oft eine Schicht Milchschokoladenüberzug, die so dick ist, dass es fast unmöglich scheint, in die Tafel zu beißen. Dies gilt insbesondere für die New Yorker Marke The Nuts Factory.
„Ich hatte nicht mit so viel Crunch gerechnet“, schreibt der Content-Ersteller des „Stay Hungry NYC“-Accounts (Beitrag oben), nachdem er ihre Variante mit importierten Zutaten und belgischer Schokolade probiert hat. Die Pistaziencreme hilft dabei, das Kataifi an Ort und Stelle zu halten. Das Unternehmen verkauft täglich mehr als 1.000 Tabletten, wobei der Verkauf auf eins pro Person beschränkt ist.
Auf Etsy kostet das „Fix-Tablet“ etwa zwanzig Euro, auf manchen Seiten wird es sogar für bis zu 30 Euro verkauft.
In Deutschland und Österreich ist Dubai-Schokolade bereits im Handel erhältlich. Mittlerweile führt die Rewe-Handelsgenossenschaft Pistazien-Creme-Schokoriegel verschiedener Anbieter in das Sortiment einiger ihrer Tochtergesellschaften. Darüber hinaus veröffentlichen Hobby-Chocolatiers in sozialen Netzwerken Rezepte zum Selbermachen.
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