„Wir wollen den Weinbau wieder ins Rampenlicht rücken, er ist ein Zeichen des Territoriums“, wünscht die Präsidentin der Gemeinschaft der Gemeinden des Estuaire (CCE), Lydia Héraud, die auch als regionale Beraterin für Weinbau und Spirituosen zuständig ist. Seine Rede gefiel dem Präsidenten des Interprofessionellen Bordeaux-Weinverbandes (CIVB), der für die Verteidigung der Interessen des Sektors zuständig ist. Allan Sichel kam in den Hafen von Couvertures, um sich für die Förderung von Bordeaux-Jahrgängen auf den Speisekarten von Restaurants und bei Weinhändlern einzusetzen. Er führte das Beispiel der Austernhütten im Becken an, die ihren Gers-Weißwein durch Bordeaux ersetzten.
Das Weingut Bordeaux steckt in einer tiefen Krise. Ihr Markenimage ist getrübt, sie produziert zu viel Wein, der nicht mehr verkauft wird, leidet unter der Konkurrenz auf ausländischen Märkten und sieht sich mit einem latenten Rückgang des französischen Weinkonsums konfrontiert. Etwa 10.000 Hektar Gironde-Reben werden entwurzelt, vor allem in der Haute Gironde. Daher sind alle Mittel sinnvoll, um diesen Niedergang aufzuhalten. Allan Sichel wünscht sich daher „eine erhöhte Sichtbarkeit der Bordeaux-Weine auf den Speisekarten der Restaurants, damit alle als Kommunikationsmittel für diese Weine mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis dienen können, einschließlich der Touristen, die Promotoren sein müssen“.
„Im Rahmen unseres kontinuierlichen Engagements für die Förderung lokaler Weine und die Unterstützung der Weinindustrie in unserem Gebiet hat die CCE einstimmig für eine dreijährige Investition von 60.000 Euro mit dem CIVB im Rahmen seiner lokalen Kommunikationsoperation in Bordeaux gestimmt“, erinnert sich Lydia Héraud . Das CCE wird mit jedem Betrieb, der sich zuvor der Bordeauxlocal-Bewegung angeschlossen hat, eine Vereinbarung unterzeichnen, um es ihm zu ermöglichen, die im CCE produzierten Weine durch Kommunikations-, Technik- und Investitionsmaßnahmen (Kommunikationsinstrumente, Förderung von Gastronomen bei lokalen Veranstaltungen usw.) hervorzuheben. .
Bedingungen
Um von dieser Beihilfe zu profitieren, müssen 50 % Bordeaux-Weine auf der Speisekarte stehen. Die CCE fügt hinzu, dass für Restaurants und Restaurantbars die im Glas oder im Krug angebotenen Weine ausschließlich auf dem Gebiet der CCE hergestellt werden müssen. Sechsmal im Jahr sollen auf der CCE produzierte „Weine des Monats“ angeboten werden. Und die auf der CCE produzierten Weine müssen das ganze Jahr über in Rot, Rosé und Weiß auf den Speisekarten stehen. Für Tavernen muss der Tageswein ausschließlich auf dem Gebiet der CCE erzeugt werden, wobei während der Saison Rot-, Rosé- und Weißweine der CCE vorhanden sein müssen.
Aveline Mosse und Ludovic Pasut vom Restaurant Marainaud im Port des Cplombs haben sich 2021 dem lokalen Bordeaux-Ansatz angeschlossen. „Wir legen Wert darauf, mit lokalen Produkten zu arbeiten, es ist normal, lokale Weine anzubieten.“ Das Problem ist, dass es zu viele gute gibt, was uns dazu zwingt, die Schlösser zu wechseln“, lächeln die Gastronomen. Auf der Speisekarte stehen bereits Weine der Genossenschaft Tutiac, Vignobles Gabriel und Vignobles Raguenot.
Andere CCE-Restaurants haben den Ansatz übernommen: Le Millésime (Saint-Ciers-sur-Gironde) und Le Relais de Roubisque (Saint-Aubin-de-Blaye). Demnächst dürften sich Le Passage (Anglade), La Guinguette du Port des Calonges (Saint-Ciers-sur-Gironde) und L’Aïnhoa (Étauliers) in diesem Prozess anschließen.
