Unsere Liebesaffäre mit Pasta hat noch einen langen Weg vor sich. Im Schnitt essen die Franzosen doppelt so viel Nudeln wie Reis und kaufen diese durchschnittlich 12 Mal im Jahr. Wenn in Frankreich der Nationalschatz der Italiener mehr Fans hat, ist ein Reis auch Lieferant Viel Energie verteidigt.
Eine Reduzierung des glykämischen Index von Reis ist möglich
Zu seinen starken Unterstützern gehört Doktor Jean-Michel Cohen. In einem kürzlich auf seinem YouTube-Konto veröffentlichten Video verrät uns der Star-Ernährungswissenschaftler, welchen Reis man am besten essen kann. Langkornreis, brauner Reis, Thai-Reis, schwarzer Reis … welche Reissorte auch immer auf dem Programm steht, stellen Sie sicher, dass es so ist wird reich sein !
Bei der Auswahl der Reissorte, die Ihr Gericht mit Soße begleiten soll, ob leicht oder nicht, ist es gut, die Unterschiede im Nährstoffgehalt der einzelnen Reissorten zu kennen. Und das aus gutem Grund, Der glykämische Index (GI) variiert je nach Reissorte. Zur Erinnerung: Er ist es, der uns die Qualität der Kohlenhydrate in einem Lebensmittel sowie deren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel verrät. Um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, die zu schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen führen können, ist es besser, auf Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu setzen.
Basmatireis, aus ernährungsphysiologischer Sicht ein Starfood, aber nicht nur das
Die Schlusslichter in diesem Bereich sind normaler Reis der Langkornsorte sowie Klebreis mit einem Durchschnittswert von 70. Der glykämische Index von schwarzem Reis und Vollkornreis schwankt um die 50, ein insgesamt guter Durchschnitt. Endlich Goldmedaille für Basmati-Reis. Mit einem Wert von 45 ist dieser Reis aus Indien nicht nur aus ernährungsphysiologischer Sicht interessant, sondern auch für den Transit.
Menschen, die zu Bauchschmerzen wie Blähungen neigen, können endlich Reis essen, ohne sich (zu viele) Gedanken über die Nachmahlzeit machen zu müssen. Da die Verdauung von Basmatireis für die Person, die ihn konsumiert, langsamer erfolgt sorgt für einen stabilen Blutzuckerspiegel und stört sich nicht an plötzlichen Spitzen, die zu Verdauungsbeschwerden führen können.
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Eine gute Verdauung und ein flacher Bauch
Darüber hinaus bietet Basmatireis eine Reihe essentieller Nährstoffe, die eine gesunde Verdauung fördern. Da es von Natur aus glutenfrei ist, eignet es sich für eine Vielzahl von Diäten. Außerdem ist es eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere B-Vitaminen und Magnesium, die das reibungslose Funktionieren des Körpers unterstützen Verdauungssystem.
Was das Kochen betrifft, kann dieser Reis mit blumigen und holzigen Noten als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden, aber er ist mit dem indische Küche dass er am besten heiratet. Mit Hühnchen und Kokosmilch oder als Beilage zu Fischfilets ist es bereits der Beginn einer Reise.
