Ein delikater Geschmack, natürliche Konservierung und sogar eine umweltbewusste Verpackung … Hier ist das Olivenöl, das einen großen kulinarischen Preis gewonnen hat. Ein französisches Produkt, das alle Anforderungen erfüllt.
Ob zum Verfeinern einer Marinade, zum Verfeinern einer Vinaigrette oder einfach zum Bestreichen des Pfannenbodens: Öl spielt in der Gastronomie eine wichtige Rolle. Seine Wahl ist entscheidend, denn es kann Ihren Teller wirklich bereichern. Doch wie trifft man bei der Vielzahl der auf dem Markt verfügbaren Optionen die richtige Wahl? Hier ist die Referenz, die laut einer Expertenjury auf die erste Stufe des Podiums gelangt.
Im Jahr 2023 veranstaltete das französische kulinarische Portal erstmals den Prix Marmiton. Das Ziel? Belohnen Sie mehrere Produkte aus 20 spezifischen Kategorien: Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, Desserts, Getränke usw. In der Bio-Kategorie belegte damals ein Speiseöl den ersten Platz. Ein Preis, den es insbesondere seinem Kaltextraktionsverfahren verdankt, das eine natürliche Erhaltung von Aromen und Nährstoffen gewährleistet. Aber das ist nicht alles ! Zusätzlich zu seinem delikaten Geschmack stammt dieses Öl von einer Marke, die mit einer spanischen Kooperative zusammenarbeitet, die aus Familien besteht, die das Produkt unter Berücksichtigung des Bodens anbauen. Nicht zu vergessen ist der Originalbehälter, ein umweltfreundlicher, undurchsichtiger Eisenbehälter, der eine Geschmacksveränderung verhindert. Was ist also dieses außergewöhnliche Öl? Dies ist das klassische Bio-Olivenöl extra vergine der Marke La Tourangelle. Für 16,49 Euro für 750 ml ist es zum Referenzöl auf dem Bio-Markt geworden. Es ist recht einfach, dieses Öl zu bekommen, da es in Supermärkten wie Monoprix erhältlich ist.
Bedenken Sie jedoch, dass Olivenöl, unabhängig von seiner Marke, nicht über 210 °C erhitzt werden sollte. Oberhalb dieser Temperatur beginnt es zu rauchen und verschlechtert sich. UFC-Que Choisir empfiehlt außerdem, hochwertige Öle für Rohzubereitungen aufzubewahren, da die Aromen von Olivenölen ab 70°C zerstört werden.
Aber dieses La Tourangelle-Olivenöl ist nicht das einzige, das vom Prix Marmiton beglückwünscht wurde. In der Kategorie Fisch finden wir beispielsweise das Seelachsfilet von Intermarché mit dem MSC-Label, das die Artenvielfalt der Meereswelt respektiert. Auf der Fleischseite sticht dann das lackierte Stück Teriyaki Charal hervor, ein großer Klassiker der asiatischen Küche. Was schließlich die Desserts betrifft, verlieh die Website ihren Preis dem Tiramisu Bonne Maman, einem unverzichtbaren Sonntagsgericht. Etwas, das die Geschmacksknospen verwöhnt.
