Nachdem er in früheren Ausgaben über Arbeitsplätze, Ernährungssouveränität oder sogar Wasserressourcen gesprochen hatte, schlug der Abgeordnete von Morbihan einen Abend zum Thema „Für eine ausgewogene Gesundheit eine aufgeklärte Ernährung“ vor. „ Der Mensch ist ein Allesfresser », erinnerte sich in der Präambel Professor Philippe Le Grand, Direktor des Labors für Humanernährungsbiochemie am Agrocampus-Inserm in Rennes. „ Man muss von allem ein bisschen essen. Das Problem liegt in den entwickelten Ländern vor allem in der Größe der Basis “. Er prangert die Grenzen von Nutriscore an: „ Wir müssen die Menschen über diesen Anteil aufklären. Ein Portionsscore sollte den Nutriscore ergänzen, sodass eine gewisse Konsistenz gegeben ist “. Wie man ihm das Gegenteil beweist: Eine Butterscheibe oder eine Flasche Öl verdienen keine rote Fahne. Diese Produkte können gut für Ihre Gesundheit sein, wenn sie in angemessenen Mengen konsumiert werden. Er prangert zwingende Meinungen an: „Man sollte keine Ernährungsempfehlungen geben, ohne zu wissen, an wen man sich wendet. “. Junge Menschen, alte Menschen, schwangere Frauen usw., nicht jeder hat die gleichen Bedürfnisse. Er empfiehlt eine abwechslungsreiche Proteinzufuhr: „ Ohne tierische Produkte kann es schnell zu einem Mangel an Vitamin B12, Eisen, Zink usw. kommen. » und weist darauf hin, dass der Anteil der Veganer und Vegetarier seit mehreren Jahren stabil ist (2,5 %), „ Fast 98 % der Menschen sind Allesfresser und konsumieren mehr oder weniger Fleisch ».
Keine Empfehlungen, ohne zu wissen, mit wem wir sprechen
Informieren Sie die Verbraucher
Florence Dupraz, Direktorin von Open Agri Food, einem Verein, der sich zum Ziel gesetzt hat, Wirtschaftsakteure im Lebensmittelsektor und Bürger zusammenzubringen, besteht auf Verbraucheraufklärung. „ Ernährungspädagogik bringt alle zusammen. Wie produzieren wir? Wie kochen wir? “. Ihrer Meinung nach müssen wir jungen Menschen beibringen, sich wieder mit dem Leben zu verbinden. „ Sie haben die Vorstellung von landwirtschaftlichen Zeitschritten und Saisonalität verloren.“ Sie setzt sich dafür ein, einmal im Monat Pflanzkurse in der Schule und Kochkurse mit Gemeinschaftsköchen anzubieten. „ Diese Aufklärung ist auch eine Möglichkeit, die Preise zu senken: Ein selbstgemachter Königskuchen ist deutlich günstiger als der Kauf im Handel. “. Bei diesem Thema des Zusammenhangs zwischen Gesundheit und Ernährung hat Brittany ihrer Meinung nach die Nase vorn: „ Es ist ein Gebiet der Exzellenz in der Landwirtschaft und Nahrungsmittelproduktion ».
Bernard Laurent
Hochverarbeitete Produkte, nicht so schlecht
Das Unternehmen Les Ateliers du Goût in Noyal-Pontivy entwickelt unter anderem Mahlzeiten und Portionsmahlzeiten für den medizinisch-sozialen Bereich. „ Unsere verarbeiteten Gerichte basieren auf gesunden Rohstoffen“, gibt Éric Herbert, Direktor des Standorts Morbihan, an. „Sie werden maschinell gemischt und unter Berücksichtigung des Geschmacks und der Gesundheit der Holunder hergestellt, ohne Zusatzstoffe. Wir beziehen unsere Lieferungen aus der Bretagne (60 % Huhn; 100 % Pute; 50 % Schweinefleisch) oder der Europäischen Union. . Warum nicht mehr? „Der Endpreis von Produkten ist ein ständiger Kampf zwischen den Lieferkosten und der industriellen Leistung ».
