Unter den in unserem Alltag verankerten schlechten Essgewohnheiten ist übermäßiger Zuckerkonsum eine Geißel, die unsere Gesundheit vergiftet, indem sie das Risiko von Fettleibigkeit, Fettlebererkrankung (NASH) und Diabetes erhöht und gegen die dringend gehandelt werden muss.
Mit diesem alarmierenden Bild leitet Dr. Réginald Allouche sein Buch ein Zucker: Staatsfeind Nummer 1 (Ausgaben von Albin Michel) und fördert das Bewusstsein für die toxischen Auswirkungen der Allgegenwärtigkeit von Zucker in unserem Leben.
Nach der Zeit der Beobachtung und Analyse empfiehlt der Arzt eine Reihe von Lösungen, die eine bessere Koexistenz mit diesem schwer zu vermeidenden Inhaltsstoff zur Erhaltung der Gesundheit ermöglichen sollen. Medisite hat mit diesem Experten gesprochen.
Sie sprechen von einer globalen Epidemie, um die explosionsartige Zunahme von Prädiabetes und Typ-2-Diabetes zu beschreiben. Ist übermäßiger Zuckerkonsum für diese Situation verantwortlich?
Réginald Allouche : „Weltweit sind 895 Millionen Menschen von Diabetes betroffen, und es gibt etwa 895 Millionen Menschen 1 Milliarde Prä-Diabetiker in der Welt. 70 % von ihnen werden in den nächsten zehn Jahren an Diabetes erkranken.
Zucker ist nicht der einzige Übeltäter dieser Prädiabetes- und Typ-2-Diabetes-Epidemie, aber er ist neben anderen Komplizen wie mangelnder regelmäßiger körperlicher Aktivität, überschüssigen schlechten Fetten und Lebensmittelzusatzstoffen ein Mitrisikofaktor, der das Problem verschlimmert.
Typ-2-Diabetes ist eine heimtückische Krankheit ohne Symptome (manchmal abgesehen von Reizbarkeit), die nach 10 bis 25 Jahren zahlreiche Komplikationen verursacht, wie zum Beispiel: Blindheit (die bekanntesten), Nierenversagen, diabetische Neuropathie (Verlust der Empfindlichkeit der Finger und Zehen). die zu Amputationen führen können), Erektionsstörungen und vor allem Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die gute Nachricht ist, dass es immer noch möglich ist, diese Komplikationen zu vermeiden indem man stromaufwärts agiert : Im Prä-Diabetes-Stadium dauert es durchschnittlich zehn Jahre, bis Diabetes entsteht. Mit anderen Worten, die Prädiabetes ist reversibelUnd wenn wir das Richtige tun, können wir die Entstehung von Diabetes und die damit verbundenen Komplikationen verhindern.
Heute ist der kollektive Krieg gegen Zucker verloren, weil es keine gesetzliche Begrenzung der Mengen an zugesetztem Zucker in Lebensmitteln gibt. Hersteller fügen es oft überall hinzu, sogar in Salzlaken. Aber wir können einen verlorenen kollektiven Kampf ersetzen ein individueller Kampfund lernen, nicht zu werden Sklave dieses Zuckers. Das ist die Ambition meines Buches.“
Wie reagiert der Körper auf überschüssigen Zucker?
„Das Problem mit Zucker ist, dass er die Zellen in gewisser Weise „karamellisiert“. Dieses Phänomen nennen wir Glykation, ein kleiner Teil der Proteine verbindet sich mit dem Zucker und kann so seine Aufgabe erfüllen, die Funktion der Zellen zu beeinträchtigen. Im Laufe der Zeit beobachten wir a Verlangsamung der Zellerneuerung aber auch Hormonsekrete. Dieser übermäßige Zuckerkonsum hat auch dazu geführt einen schädlichen Einfluss auf unsere Neuronen durch eine Beeinträchtigung unserer kognitiven Fähigkeiten, was das Risiko einer Alzheimer-Krankheit erhöht.
Auch überschüssiger Zucker schadet dem Leber, was es zu fettig machen kann. Die Leber ist ein Organ, das den Blutzuckerspiegel reguliert. Bei überschüssigem Zucker hat es keinen Platz mehr, um ihn in den Adipozyten (Fettzellen) zu speichern, sondern speichert ihn in seinen eigenen Strukturen. Diese Ansammlung von Fetten in der Leber führt dazu Steatose nichtalkoholische Hepatitis (bekannt als NASH, Fettlebererkrankung).
Aus all diesen Gründen muss Zucker als betrachtet werden ein Freund, von dem ausreichend Abstand gehalten werden muss : Es muss für gelegentliche Vergnügungen reserviert und reguliert werden, sonst entsteht eine langfristige Abhängigkeit, die schädlich für unsere Gesundheit ist.“
Warum führt Zucker dazu, dass wir mit zunehmendem Alter an Gewicht zunehmen?
„Vor dem 55. Lebensjahr nimmt der Verdauungstrakt 25 % unserer Nahrung in Form von Proteinen auf, da er das Organ ist, das am längsten lebt (bis zu 120 Jahre).
Ab 55 Jahrender Verdauungstrakt braucht nicht mehr 25 aber 55 % Protein Dies führt zu Sarkopenie, einem altersbedingten Muskelschwund. Dieser Vorgang wird aufgerufen splanchnische Sequestrierung.
Wenn wir mit zunehmendem Alter nicht ausreichend körperlich aktiv sind und kein guter Grundstoffwechsel vorliegt, das heißt, dass unser Körper im Ruhezustand nicht genügend Kalorien verbrennt, verlieren wir an Muskelmasse. Und Wenn Sie gleiche Mengen essen, verbrennen Sie weniger und nehmen leichter zu.
Daher ist es wichtig Essen Sie mit zunehmendem Alter mehr Proteinzusätzlich zur Umstellung Ihrer Ernährung, regelmäßige körperliche Betätigung zum Muskelaufbau.
Ein weiterer Grund, sich öfter zu bewegen: Wenn Sie Ihre Muskeln trainieren, werden sie weniger insulinresistent. Allerdings wissen wir mittlerweile, dass Diabetes und Prädiabetes mit einer Insulinresistenz verbunden sind, das heißt, dass Muskeln, Organe wie Leber und Adipozyten schlechter auf Insulin reagieren.“
Glukosesensoren: ein echtes Präventionsinstrument zum Schutz vor Typ-2-Diabetes?
In Ihrem Buch empfehlen Sie den Einsatz autonomer Glukosesensoren für jeden, um gesundheitsschädliche Blutzuckerspitzen zu vermeiden, die das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen … Sind diese Sensoren wirklich nützlich, ohne Diabetiker zu sein?
„Eine Möglichkeit, sich von dieser Zuckerabhängigkeit zu befreien, besteht darin, die Zuckerempfindlichkeit Ihres Körpers zu kennen. Um dies zu erreichen, ist das 14-tägige Tragen eines autonomen Glukosesensors, auch ohne Diabetiker, ein gutes Hilfsmittel.“ Kohlenhydratreaktionen besser kontrollieren Ihres Körpers und beugen Sie Typ-2-Diabetes vor ein Foto der Reaktionen Ihres Körpers auf Ihren Zuckerkonsum und wissen, wo wir stehen.
In meinem Buch schlage ich vor, die Blutzuckerkurve zu messen, indem man Menüs testet, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Sobald Sie wissen, wie Ihr Körper Zucker verstoffwechselt, können Sie entsprechend handeln, indem Sie die Schlüssel zur Befreiung vom Zucker und zum Erhalt Ihrer Gesundheit befolgen. Dazu gehören wiederum eine ausgewogene Ernährung, körperliche Bewegung und die Rückkehr zu einem gesunden Gewicht.
