Während Danone nach Björg kürzlich die Zuverlässigkeit des Nutri-Scores in Frage stellte und ankündigte, ihn von einigen seiner Produkte zu entfernen, ist dieses Logo, das die Nährwertqualität von Lebensmitteln anhand von fünf Tabletten in den Farben Grün bis Rot und von anzeigt A bis E wird von der wissenschaftlichen Gemeinschaft unterstützt. Es sei auch bei Verbrauchern bekannt und anerkannt, bestätigt eine am Dienstag veröffentlichte Studie eines Zusammenschlusses von 60 Lebensmittelmarken, dem Collectif En Vérité.
Das in Frankreich seit 2017 optional verwendete Label ist tatsächlich 92 % der Befragten bekannt, vor dem Label Rouge (88 %) und dem Label für ökologischen Landbau (83 %). 72 % berücksichtigen es bei ihren Kaufentscheidungen – im Vergleich zu 55 % beim Label Rouge und 40 % beim AB-Label.
Nutri-Score: Für seinen Gründervater werden sich Lebensmittellobbys dem Verbraucherdruck nicht entziehen können
Diese Anerkennung geht einher mit der wachsenden Sorge der Verbraucher um ihre Gesundheit. Mehr als acht von zehn Franzosen legen bei der Auswahl ihres Konsums großen Wert darauf, auch wenn mehr als die Hälfte zugibt, dass sie nicht so leicht wissen, ob ein Produkt gut ist oder nicht. Bleiben also Preis und Geschmack die ersten beiden Auswahlkriterien, folgt die Nährwertqualität knapp dahinter: Sie wird von 37 % der Befragten genannt.
31 % der Verbraucher kennen Planet-Score
Auch andere Informationen sind für die Franzosen von Interesse. Als Auswahlkriterium nennen 33 % die Herkunft der Produkte. Laut einer früheren Studie des Kollektivs En Vérité wollen 86 % von ihnen beim Kauf sogar darüber Bescheid wissen.
Die Auswirkungen auf die Umwelt werden von jedem fünften Franzosen berücksichtigt. Auch der Planet-Score, eine private Initiative, die in Anlehnung an den Nutri-Score die Auswirkungen von Produkten nach verschiedenen Umweltkriterien (u.a. der Tierzuchtmethode oder den eingesetzten Pestiziden) erfasst, ist 31 % der Verbraucher bekannt 11 % berücksichtigt.
Die Studie zeigt auch, dass Verbraucher die Komplementarität mit einer anderen Form der Umweltdarstellung schätzen, die von der Ecological Transition Agency, Ecoscore, entwickelt wurde. Letzteres berücksichtigt lediglich den CO2-Fußabdruck von Produkten über ihren gesamten Lebenszyklus. Der Hinweis auf das Vorhandensein von hochverarbeiteten Inhaltsstoffen durch ein schwarzes Banner rund um den Nutri-Score wird schließlich von sieben von zehn Verbrauchern geschätzt, heißt es in der Studie – in der allerdings keine anderen Indikatoren der Ultra-Transformation analysiert wurden.
Eine vollständige Anzeige würde die Auswahl erleichtern
Die Studie weist auch auf die Relevanz der gleichzeitigen Verwendung aller dieser Etiketten hin. Während die Idee oft als zu komplex für Verbraucher bezeichnet wird, hält mehr als die Hälfte der Befragten das Gegenteil für möglich „harmonisierte Volldarstellung“ würde mehr Transparenz bringen, und sieben von zehn glauben, dass es ihnen die Wahl erleichtern würde.
Die Studie bestätigt auch die Wirkung auf den Kauf, insbesondere am Beispiel von „Der Spread mit dem Marktführer“. „Der Vorteil im Zweifel wirkt sich zu seinen Gunsten aus, aber sobald die Informationen angezeigt werden, findet eine Neuausrichtung statt, und die Kaufabsichten der tugendhafteren Marken vervielfachen sich um fast das Zwanzigfache.“ bezeichnet das Kollektiv. „Dieses Phänomen gilt auch für pflanzliche Alternativen (x3,5) und Tomatensaucen (x4,4)“ nimmt die Studie zur Kenntnis und betont die Vorteile einer vollständigen Darstellung.
„Bei einer harmonisierten Gesamtdarstellung werden Marken belohnt, die hinsichtlich der Nährstoffzusammensetzung tugendhaft sind und sich überall Mühe geben“, fasst En Vérité zusammen. Wenn wir Marken die Möglichkeit geben, „auszuwählen“*, besteht ein großes Risiko, dass Marken das zeigen, was zu ihnen passt. Dies kann: den Verbraucher irreführen; Wettbewerbsverzerrungen mit einem Bonus für Laster schaffen.“
Logos weiterhin optional
Das Kollektiv En Vérité fordert daher die neue Regierung auf, ein Projekt durchzuführen„transparente und vollständige Präsentation von Lebensmitteln“. In der Zwischenzeit macht er Mut „Alle Marken (…) beginnen jetzt mit der Anzeige dieser Informationen.“
Das Ziel bleibt in weiter Ferne. Das am häufigsten verwendete Label, Nutri-Score, vereint nur etwa 1.200 Hersteller und Händler, die etwa 60 % des Marktes repräsentieren. Es wird von mehreren großen Agrar- und Lebensmittelkonzernen sowie von AOP-Herstellern abgelehnt, die sich dafür einsetzen, dass es nicht unbedingt von der Europäischen Union durchgesetzt wird.
Einige, wie Bjorg, übernehmen auch den vom Institut für Landwirtschaft und Bio-Lebensmittel (ITAB) entwickelten Planet-Score als Alternative und nicht als Ergänzung zum Nutri-Score. Ecoscore befindet sich noch im experimentellen Stadium. Es unterliegt noch keiner physischen Kennzeichnung: Die Informationen sind nur durch Scannen der Produkte über Anwendungen wie Yuka verfügbar.
Was Origin’Info betrifft, dessen Einsatz im Juni vom ehemaligen Minister angekündigt wurde Die für Handel zuständige Delegierte Olivia Grégoire wurde von einigen der rund 130 Mitgliedsmarken aufgrund der Auflösung der Nationalversammlung verzögert. Aber es hat begonnen und sollte bis Ende des Jahres an Dynamik gewinnen, versichern diejenigen, die dem neuen Außenminister nahe stehen für Verbraucherangelegenheiten, Laurence Garnier. Letzterer scheint entschlossen zu sein, das ursprüngliche Ziel zu erreichen: 10.000 verarbeitete Produkte vor Jahresende zu kennzeichnen. Das Etikett kann jedoch auch entweder auf der Verpackung oder digital angezeigt werden.
