Viele Franzosen würden nicht daran denken, ihren Tag ohne einen Schuss Kaffee zu beginnen. Es ist in den Konsumgewohnheiten verankert und eines der am häufigsten konsumierten Getränke in Frankreich. 69 % der Franzosen konsumieren täglich Kaffee, wie aus einer Studie der französischen Zeitung hervorgehtObSoCo im Jahr 2021 durchgeführt. Achten Sie aber darauf, dass Sie Ihren Kaffee sorgfältig auswählen. Wie berichtet, sind nicht alle im Supermarkt erhältlichen Kaffeesorten von der Zusammensetzung her gleich CNEWS. Einige können potenziell schädliche Substanzen enthalten. Daher ist es wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen und zu wissen, welche Elemente Sie vermeiden sollten, um Ihre Gesundheit zu schützen.
Welche Kaffeesorten sollten Sie meiden?
Laut unseren Kollegen gibt es vor allem drei Kaffeesorten, die man meiden sollte. Der erste ? Diejenigen, die PAKs enthalten. Beim Rösten kann Kaffee polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) freisetzen. Diese Verbindungen treten vor allem dann auf, wenn ein Lebensmittel sehr hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Ihre Entstehung kann auch mit der Umweltverschmutzung bei der Getreidetrocknung zusammenhängen. PAK gelten zwar als krebserregend, doch die Konzentrationen in den meisten in Frankreich verkauften Kaffeesorten sind Analysen zufolge nach wie vor sehr niedrig. Es wird weiterhin empfohlen, Marken zu bevorzugen, die über ihre Produktionsmethoden transparent sind, um eine übermäßige Belastung durch diese Stoffe zu vermeiden.
Eine weitere Sache, auf die man achten sollte, ist Acrylamid, eine Chemikalie, die beim Kochen von kohlenhydratreichen Lebensmitteln entsteht. Auch beim Rösten von Kaffee entsteht es. Obwohl jeder Kaffee Acrylamid enthält, ist es wichtig, dass dieser Stoff unter dem Grenzwert von 400 µg/kg bleibt. Darüber hinaus könnte ein krebserzeugendes Risiko bestehen. Um dies zu vermeiden, wählen Sie Kaffeesorten, die den strengen europäischen Standards entsprechen, und bevorzugen Sie schonende Röstungen, die die Bildung dieser Substanz begrenzen.
Ungeziefer im Kaffee?
Schließlich können einige Kaffeesorten auch Insektenpartikel enthalten. Diese kleinen Eindringlinge können in verschiedene Produkte wie Müsli oder Kaffeebohnen schlüpfen. Im Jahr 2023 erklärte Jean-Michel Berenger, Entomologe, im Jahr 2023 in Ouest-France, dass wir im Durchschnitt, ohne es zu wissen, zwischen 500 Gramm und 1 kg Insekten pro Jahr aufnehmen würden. Glücklicherweise ist dies absolut ungefährlich für Ihre Gesundheit. Eine gute Kontrolle der Getreidequalität und eine sorgfältige Sortierung beim Kauf können jedoch unangenehme Überraschungen vermeiden.
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