In Supermärkten sind gesunde Produkte den Reichen vorbehalten

Gesunde Lebensmittel zu essen ist wirklich eine Wahl ? Nein, laut derONG Foodwatch. Sie hat gerade eine Studie veröffentlicht, die zeigt, dass die billigsten Produkte in Supermärkten im Durchschnitt auch Zucker sind.

Erbsenkonserven, geschnittenes Brot, Cordon Bleu … Über die 400 Produkte, die in den Geschäften von E. Leclerc, Auchan, Carrefour, Cooperative U und Intermarché, den Hauptakteuren der Branche, analysiert wurden, ist das Urteil endgültig: sogar die Lebensmittel, die wir herstellen Erwarten Sie nicht, dass Zucker darin enthalten ist. Und vor allem sind die Produkte zu den niedrigsten Preisen, bei denen es sich hauptsächlich um Händlermarken handelt, am süßesten.

Soziale Ungleichheiten sind daher auch auf unserem Teller zu finden und werden ein zentrales Thema des von der Organisation organisierten Wochenendes der Debatten und Runden Tische sein Reporter und die Ground Control vom 24. bis 26. Januar in Paris zu diesem Thema « Wählen wir seinen Teller? ? ».

Ein Beispiel aus der Foodwatch-Studie: Kauft man eine der fünf Dosen der günstigsten Erbsen, sind darin im Schnitt 43 enthalten % mehr Zucker als einer der teuersten Fünf. Es ist dann schwierig, die berühmte Botschaft der öffentlichen Gesundheit zu respektieren « Vermeiden Sie im Interesse Ihrer Gesundheit zu fettiges, zu süßes und zu salziges Essen »…

« Verbraucher mit einem reduzierten Budget können nicht die beste Wahl für ihre Gesundheit treffen »sagte Karine Jacquemart, Präsidentin von Foodwatch. Es weist auf eine Massenverteilung bei der Entstehung von a hin « unerträgliche Diskriminierung » darin « Zwei-Geschwindigkeits-Markt » Oder « Nur wer die Mittel dazu hat, kann auf gesündere Produkte zugreifen ».

Krebs, Infarkt, Diabetes …

« Hausmannskost ist die Position, die den Konsum der Haushalte entsprechend ihrem Lebensstandard am stärksten differenziert », beobachtete INSEE im Jahr 2020. Da sie einen größeren Teil ihres Budgets für Lebensmittel aufwenden, wird dies oft zu einer Anpassungsvariable für die am stärksten prekären Menschen. Im Jahr 2017 stellte ein ANSES-Bericht (National Health Safety Agency) fest, dass Führungskräfte durchschnittlich 50 % konsumierten % Obst und Gemüse mehr als Arbeiter.

Obst und Gemüse sind umso schwerer zugänglich, da ihre Preise in die Höhe geschossen sind16 % zwischen Juni 2022 und Juni 2023, laut der Preisbeobachtungsstelle für Obst und Gemüse von 2023 für ländliche Familien, 3,5-mal mehr als die allgemeine Inflation. So dass « Essen Sie mindestens fünf Obst- und Gemüsesorten pro Tag und pro Person »Wie vom nationalen Gesundheitsernährungsprogramm empfohlen, wiegt es 5 % mit 18 % eines monatlichen Nettomindestlohns für eine vierköpfige Familie, von 65 bis 241 Euro pro Monat.

Auch prekäre Menschen unterliegen Einschränkungen bei der Auswahl ihrer Nahrungsmittel « Die ersten Opfer von Krankheiten, die auf falsche Ernährung zurückzuführen sind »stellt Foodwatch fest. So ist Fettleibigkeit, von der in Frankreich 8,5 Millionen Erwachsene betroffen sind, in den bescheidensten Kategorien doppelt so verbreitet. Überschüssiger Zucker ist einer der Faktoren und kann laut ANSES Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten verursachen.

« Dies ist die doppelte Strafe für prekäre Menschen: Sie müssen auf kostengünstige Produkte umsteigen, was sie gesundheitlichen Auswirkungen aussetzt »sagte Karine Jacquemart.

Undurchsichtige Ränder

Einer der Schuldigen daran « Zwei-Geschwindigkeits-Markt » ungleich, Foodwatch-Punkte « an der Küste » Hergestellt von großen Einzelhändlern aus den gesündesten Produkten. Sie zielt « Fünf Schauspieler: Leclerc, Intermarché, Auchan, Super U und Carrefour, [qui] Scheck 80 % des Lebensmittelmarktes. Dieser Würgegriff ermöglicht es ihnen, den Lieferanten ihre Bedingungen aufzuzwingen und gleichzeitig Einfluss auf die Konsumgewohnheiten zu nehmen, da sie selbst entscheiden, was sie zu welchem ​​Preis in die Regale bringen ».

L’ONG Sorgen um « Überhöhte Margen bei den Catimini in den gesündesten Regalen, um weniger profitable Rochen und Produkte mit geringeren Margen auszugleichen ».

« Heimlich überhöhte Margen in den gesündesten Regalen »

Wie man es beweist ? Das Observatorium für die Schulung von Preisen und Lebensmittelmargen (OFPM) Folgt nur den Preisen für 34 Produkte, hauptsächlich Rohprodukte wie Frischfleisch oder Geflügel oder sehr wenig verarbeitete Produkte wie Käse und Joghurt.

Trotz dieses Mangels an Transparenz war es der Rural Families Association gelungen, im Jahr 2021 nachzuweisen, dass « Es ist insbesondere den Vorteilen der Obst- und Gemüseabteilung (+ 247 Millionen Euro nach Steuern) zu verdanken, dass der Großvertrieb die Verluste seiner Bäckerei-/Konditoreiabteilung (-65 Millionen Euro) ausgleichen konnte. ».

« Politische Zurückhaltung »Konfrontiert mit Industriellen

Foodwatch, Landfamilien, Que Choisir und der Verein CLCV Fordern Sie den Staat auf, Transparenz und eine Überwachung der Margen für die gesündesten und langlebigsten Produkte vorzuschreiben, nicht nur im Großvertrieb, sondern auch bei Herstellern von Agrarlebensmitteln. Eine Forderung, die trotz der im September 2023 vom Präsidenten der Republik abgegebenen Zusage, dies zu erreichen, bislang toter Buchstabe war « eine Vereinbarung zur Mäßigung der Margen in der gesamten Branche [alimentaire] ».

Im Rahmen der Diskussionen über den Sozialversicherungshaushalt hatten die Parlamentarier auch eine Steuer auf Zuckerzusatz in verarbeiteten Produkten beschlossen. « Die Steuerbeträge hätten für die Prävention und den Kampf gegen soziale Ungleichheiten beim Zugang zu gesunden Lebensmitteln gespendet werden können », gibt die Umweltabgeordnete Sabrina Sebaihi an, die diesen Text in die Nationalversammlung eingebracht hat.

Die Änderung wurde durch die Berufung der Regierung in Artikel 49.3 der Verfassung sowie durch die den Herstellern auferlegte Verpflichtung, den Nutri-Score ihrer Produkte in ihrer Werbung anzugeben, zunichte gemacht.

Lesen Sie auch: Gut essen, ohne das Budget zu sprengen: Ein Dorf erfährt die soziale Sicherheit von Lebensmitteln

« Dabei handelt es sich nicht um technologische Zwänge, die Erbsen ohne Zuckerzusatz verhindern, sondern um wirtschaftliche Entscheidungen. Es muss ihr also politisch aufgezwungen werden »sagte die Ernährungsepidemiologin Mathilde Touvier, die an der Entwicklung des Nutri-Scores beteiligt war. Sie prangert das an « Politische Zurückhaltung »auf französischer und europäischer Ebene, angesichts der « Lobby » Gegen die Auferlegung einer Verpflichtung, diese Klassifizierung von Produkten entsprechend ihrer Nährwertqualität im Regal auszustellen. Heutzutage wird dieser Wert von Marken freiwillig dargestellt.

Darüber hinaus ist in Frankreich das Dekret für das Inkrafttreten des neuen Nutri-Scores, dessen Berechnungsmethode zu süße Produkte noch stärker bestrafen würde, noch nicht unterzeichnet.

Was die Idee einer sozialen Lebensmittelsicherung anbelangt – die dank eines Sozialbeitrags nach dem Sozialversicherungsmodell im Gesundheitsbereich den Erwerb bestimmter Produkte ermöglichen würde – so findet sie ihren Weg durch lokale Experimente. Der Umweltabgeordnete Charles Fournier hat einen Gesetzentwurf vorgelegt, um sie durch die Schaffung eines nationalen Fonds zu erweitern, der für die Fülle der Mittel verantwortlich ist und vom Staat finanziert wird.

« Wählen–AN SOHN PLATTE ? »

Treffen von Reporter Mit der Bodenkontrolle, in Paris, 25. und 26. Januar 2025.

• Wir werden am Samstag im Ground Control mit der Journalistin Nora Bouazzouni, Buchautorin, über Ernährungsungleichheit diskutieren Iss die Reichen: Der Klassenkampf geht über den Tellerrand (Ed. Nuffaturfu, 2023) und Karine Jacquemart von Foodwatch, die kürzlich eine Umfrage veröffentlicht hat, die zeigt, dass die billigsten Produkte in Supermärkten im Durchschnitt auch die süßesten sind.

• Und eine weitere Debatte, immer am Samstag, wird es uns ermöglichen, mit Boris Tavernier über eine Lösung dieser Frage über die Idee der sozialen Lebensmittelsicherheit nachzudenken. Er ist Mitglied des Parlaments Also aus der Rhône und Mitbegründer der Bulk Association.

Legende