Im Jahr 2021 entdeckten sie in den Vereinigten Staaten Cinnamon Roll Bars, die berühmten Zimtschnecken, die jenseits des Atlantiks in aller Munde sind. Nicolas und Thomas haben das Potenzial dieses wohltuenden Kuchens, der ursprünglich aus skandinavischen Ländern stammt, klar erkannt. Die beiden jungen Männer im Alter von 22 und 23 Jahren gehen in die Küche und verfeinern sie auf „französische Art“ mit einer Schicht Streusel, Spekulatius, Zitronencreme oder sogar Karamell.
Diese Farandole aus Zimtschnecken, die unter der Marke „Rollsy“ vermarktet wird, wurde ursprünglich 2022 in einer dunklen Küche in Puteaux entworfen, bevor im vergangenen Juli ein erstes Geschäft in der Rue Tiquetonne im 2. Arrondissement von Paris eröffnet wurde. Die Kunden strömen in Scharen und zögern nicht, ein paar Kilometer aus den inneren Vororten zu fahren, um sich eine dieser Brioches zu gönnen. Und jeden Tag wird die Schlange vor dem kleinen Laden zur Snackzeit ein bisschen länger.
Diese Erfolgsgeschichte begann in Maisons-Alfort, in der Küche von Nicolas‘ Mutter, wo das Sprinter-Duo, das sich damals mehr mit Leichtathletik als mit Gebäck auskannte, seine ersten gerollten Nudeln probierte. In der Schule konzentriert sich Thomas mehr auf die sozialen Netzwerke des Duos als auf den Unterricht der Lehrer. Nicolas, der die High School im ersten Jahr verlassen hat, verfeinert die verschiedenen Brötchenrezepte. Abends, nach dem Leichtathletiktraining, liefern die beiden Jungs dann ihre tagsüber eingegangenen Bestellungen aus.
Schnell machten sich die beiden Freunde Gedanken über die Professionalisierung ihres Projekts und teilten ihr Abenteuer in den sozialen Netzwerken. „Wir haben alles gefilmt und erzählt. Unsere Etappen und unsere Kämpfe. Von unseren Treffen bei der Bank über unser Treffen mit einem Marketingteam bis hin zu unserer Recherche zu Leboncoin. „Die Videos haben sehr gut funktioniert, weil sich die Leute mit dem Projekt identifiziert haben“, erklärt Thomas.
Heute verkaufen die beiden Freunde fast 1000 Brötchen pro Samstag. „Das ist eine große Emotion“, sagt Thomas, der in die Zukunft blickt. „Wir müssen größer denken und einen neuen Laden eröffnen! »
