Die Ausgabe 2024–2025 des Wettbewerbs San Pellegrino Young Chef Academy ist geworfen. Die Umrisse des Wettbewerbs wurden am 29. April im Cheval Blanc Paris bekannt gegeben.
Die Jury des Frankreich-Wettbewerbs wurde besonders vorgestellt. Der Drei-Sterne-Koch Alexandre Mazzia gelingt es Christophe Bacquié als Präsident. Es liegt an ihm, den französischen Kandidaten während des internationalen Finales zu begleiten. Glenn Viel, Arnaud Donckele, David Toutain und Georgiana Viou komplettieren die Jury. Kandidaten haben bis zum 19. Juni Zeit, ihre Bewerbung einzureichen. Die einzelnen Finals laufen dann von September 2024 bis Ende Januar 2025 7. Oktober für Frankreich. Dort großes Finale ist für den Monat festgelegtOktober 2025.
Die Teilnehmer müssen Folgendes vorschlagen: Spezialgericht Bewertet nach 3 Kriterien: technische Fähigkeiten, Kreativität Und persönliche Überzeugungen. „Es ist ein kreativer Wettbewerb, bei dem jeder seine kulinarische Identität preisgibt. Es geht darum, sein Territorium zu transkribieren, darin die Wahrheit seiner Geschichte zu erkennen und seinen Empfindlichkeiten so nahe wie möglich zu kommen.“ erklärt Alexandre Mazzia. Für David Toutain müssen Kandidaten „Überraschen und verstören Sie die Jury, indem Sie etwas Neues bringen“.
Im großen Finale werden drei weitere Trophäen verliehen: die San Pellegrino-Preis für soziale Verantwortung, Acqua Panna-Preisder die Verbindung des Kandidaten mit der Gastronomie seines Herkunftslandes belohnt Food for Thought Awardwas von der persönlichen Überzeugung des jungen Kochs zeugt.
Zur Erinnerung: Im Jahr 2023 Camille Saint-M’Leux hatte die Trikolore getragen und erreichte den zweiten Platz auf dem Podium, eine beispiellose Leistung für einen Franzosen.
TT
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