Dieser Text ist Teil des speziellen Pleasures-Notizbuchs
Weingüter auf der Niagara-Halbinsel schaffen es, Weine herzustellen, die mit den größten Namen der Welt mithalten können, was zum Teil ihrer Nähe zum Ontariosee zu verdanken ist. Dieses Gewässer mildert extreme Temperaturen und spielt eine entscheidende Rolle für die Lebensfähigkeit der Reben und die Produktion von Qualitätsweinen. Die Wetterbedingungen in der Region bleiben jedoch eine Herausforderung für die Weinbauern, insbesondere im Zusammenhang mit dem Klimawandel.
Günstige natürliche Faktoren
Mit ihren 5.500 Hektar Rebfläche ist die Niagara-Halbinsel Ontarios produktivste Weinregion. Sein Klima ist einzigartig: Der Niagara-Steilhang, ein Kalksteinfelsen, der die Halbinsel durchquert, fängt die aus dem See kommende Luft ein, gibt sie über die Weinberge zurück und fördert dank dieser mäßigenden Wirkung die Reifung der Trauben. Das Mikroklima variiert je nach Entfernung der Weinberge vom See und der Höhe der Weinberge auf dem Steilplateau im Vergleich zu denen in der Ebene. Hinzu kommt eine vielfältige Geologie, die zu zehn Unterappellationen führt, die sich jeweils durch einzigartige Profile auszeichnen.
Trotz dieser natürlichen Faktoren, die die Reifung der Früchte begünstigen, können strenge Winter zu Winterfrösten und zum Absterben der Reben führen, während Frühjahrsfröste, Hagel, Feuchtigkeit und extreme Hitze im Sommer weiterhin jährliche Risiken darstellen.
Eine wechselvolle Wettervorhersage
Darüber hinaus verstärkt das Klimachaos unregelmäßige Wetterereignisse, was den Weinbau noch komplexer macht. Jim Willwerth, Assistenzprofessor am Department of Biological Sciences der Brock University und Forscher am Cool Climate Oenology and Viticulture Institute (CCOVI), nennt das Beispiel Niagara-on-the-Lake. Er erklärt, dass die Durchschnittstemperaturen in den letzten 14 Jahren nicht wesentlich gestiegen seien, obwohl die Jahreszeiten im Allgemeinen länger seien. Andererseits beobachten wir deutliche Kontraste zwischen sehr heißen und kühleren Jahrgängen.
Diese Variabilität betrifft auch die Niederschläge: Obwohl die Jahressumme relativ stabil bleibt, sind die Schauer intensiver geworden. Heftige Stürme verursachen erhebliche Schäden, deren Auswirkungen je nach Zeitpunkt ihres Auftretens im Wachstumszyklus variieren. Starker Regen kann unter anderem dazu führen, dass Weinbeeren platzen, Pilzkrankheiten begünstigen und dadurch Erträge mindern.
Auf der Suche nach einer Lösung
Zur Bekämpfung des Klimawandels wurden verschiedene Strategien eingeführt, beispielsweise Investitionen in Windtürme. Diese Systeme zirkulieren die Luft und verhindern so, dass kalte Luft in der Nähe der Knospen stagniert, und tragen so dazu bei, der erhöhten Gefahr von Frühlingsfrösten entgegenzuwirken. Die Anpassung hängt auch von der Wahl der Rebsorten ab. Obwohl die Niagara-Halbinsel weiterhin Flaggschiff-Rebsorten wie Pinot Noir, Chardonnay, Riesling und Cabernet Franc bevorzugt, werden andere Optionen zur Begrenzung von Ernteverlusten geprüft. Debra Inglis, Direktorin von CCOVI und Professorin am Department of Biological Sciences der Brock University, betont, wie wichtig es ist, kürzlich in Europa entstandene Hybrid-Rebsorten zu untersuchen, die gegen Pilzkrankheiten oder Wasserstress resistent sind.
Darüber hinaus sind auch mildere Temperaturen im Winter und darauffolgende extreme Kälteperioden unter -10 °C problematisch, da die Reben nur wenig Zeit haben, Kälteresistenz zu entwickeln, was zu ihrem Absterben führen kann. Daher ist es besser, weniger kälteempfindliche Rebsorten wie Riesling oder Marquette gegenüber anfälligeren Sorten wie Merlot zu bevorzugen.
Schließlich ist wie überall auch die Zunahme von Krankheiten und Schadinsekten zu spüren. Forschung, Prophylaxe und integrierte Schädlingsbekämpfung sind entscheidend, um nachhaltige Lösungen zu finden, die den Einsatz chemischer Behandlungen einschränken oder bestenfalls vermeiden.
Trotz der Herausforderungen erfreut Ontario Jahr für Jahr unsere Geschmacksknospen. Wenn der Trend anhält, dürfte der Jahrgang 2024 großartige Weine hervorbringen. Für Winzer in British Columbia sind die Dinge hingegen komplizierter, ein Thema, das im nächsten Beitrag behandelt wird.
Nachfolgend finden Sie drei wunderschöne Jahrgänge, mit denen Sie das Talent Ihrer Nachbarn entdecken können.
Bachelder Parfum Pinot Noir 2021, Niagara-Halbinsel VQA
Wir erkennen das Können des talentierten Thomas Bachelder an seinem gemeißelten Profil und seiner ausdrucksstarken Nase, die von Aromen von Sauerkirsche und Pfingstrose sowie Noten von Unterholz geprägt ist. Sehr leicht mit lebendiger, aber integrierter Säure und feinen, eleganten Tanninen. Ein hübscher Pinot, der an den Duft von Burgund erinnert. Sehr zu empfehlen mit einem Stück gegrilltem Lachs. 28,10 $ – SAQ-Code 14559551
Stratus Vineyards Charles Baker Riesling 2019, Vinemount Ridge VQA
Nachhaltige Entwicklung steht im Mittelpunkt dieses Weinguts, das 2005 als erstes kanadisches Weingut die LEED-Zertifizierung (Leadership in Energy and Environmental Design) erhielt. Dieser delikate Riesling erinnert an Weine aus der Moselregion in Deutschland. Der Gaumen öffnet sich mit saftigen, konzentrierten Noten von weißem Pfirsich, Zitrone und Limettenschale und der Restzucker (15 g/L) wird durch die bissige Säure hervorragend ausgeglichen. Ein Genuss für die Geschmacksknospen und perfekt zu würzigen thailändischen und indischen Gerichten. 39,25 $ – SAQ-Code 12718482
Hidden Bench Pinot Noir 2021, Beamsville Bench VQA
Seit der Gründung des Weinguts ist Harald Thiel bestrebt, seinen ökologischen Fußabdruck zu begrenzen: Er erzeugt seinen eigenen Strom mit 135 Solarpaneelen, nutzt Geothermie, bevorzugt biologischen Weinbau, verzichtet auf Bewässerung … Und dieser Pinot beeindruckt genauso wie er praktiziert tugendhaft. Ein betörender Duft mit großzügigen Noten von Walderdbeeren und roten Kirschen, die sich mit einem Hauch Vanille und toten Blättern vermischen und für Tiefe und Komplexität sorgen. Am Gaumen ist er umhüllend und bietet einen schönen Kontrast zwischen der Reife der Frucht und der saftigen Säure; alles umrahmt von seidigen Tanninen. Ein Ruf nach Wild und Morcheln. 39,75 $ – SAQ-Code 12582984
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