Es ist 15 Uhr an diesem Herbstsamstagnachmittag. In den Räumlichkeiten der alten Montagne de Moutier-Schule, Sitz der Loitche-Potches-Bruderschaft, sind seit etwas mehr als einer Stunde etwa zehn junge Menschen beschäftigt. Aus den Pfannen auf dem Feuer entströmen angenehme Düfte, die den Köchen des Tages in die Nase steigen. Letztere sind tatsächlich hart am Werk.
Im Alter von 7 bis 12 Jahren bewerben sich Althéa, Jade, Jérémie, Julienne, Line, Lucie, Nora, Saiyajin und Sohane. Es gibt diejenigen, die Kartoffeln schälen, und diejenigen, die sich um Zucchini und Auberginen kümmern. „Kurz zuvor haben sie Zwiebeln geschnitten. Das war nicht traurig“, lacht Pierre Lachat, ein Mitglied der Bruderschaft, das die jungen Kochlehrlinge beaufsichtigte.
„Ich helfe meinem Vater gerne beim Backen von Brownies. Also habe ich mir gesagt, warum nicht ich, mit einem Sparschäler in der Hand.
Am Tisch herrscht eine lebhafte Atmosphäre. „Kann ich die Zucchini auch schneiden?“ „Sir, kann ich eine Tomate probieren?“ „Ich bekomme das schwarze Kartoffelzeug nicht weg!“ „Darf ich den Ketchup umrühren?“ „Sollen wir es so machen?“ „Stinken meine Hände, wenn ich den Fisch berühre?“ Die Fragen fliegen.
Eine Atmosphäre, die etwas aufgeregter ist als sonst? „Oh… Wenn hier 5 oder 6 Männer kochen, ist es nicht unbedingt ruhiger“, lacht Jacques Mertenat, der bereits seit 25 Jahren zur Bruderschaft gehört.
Ein Abenteuer, das anhält
Mittlerweile sind fast sechs Jahrzehnte vergangen, seit das Loitche-Potches-Abenteuer begann. Mit 24 Mitgliedern funktioniert die Bruderschaft nach einem gut funktionierenden Mechanismus: Jedes Jahr wird die Zusammensetzung von vier Brigaden mit jeweils sechs Mitgliedern ermittelt. Jeden Monat kocht eine Brigade Essen für die Bruderschaft. Die anderen widmen sich dem Dienst oder sogar der Kritik. Regelmäßig erhält die Bruderschaft auch wertvolle Ratschläge von Küchenchef Benoit Martin.
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