Einige haben das Plakat an der Tür von 986, 3 vielleicht schon gesehene Allee in Limoilou. Nach der Ankündigung eines Cantook in Limoilou ist das Café Mila an der Reihe, sich in der Nachbarschaft zu etablieren. Dort werden Kaffee, Gebäck und Wein angeboten. Es wird auch eine Verkaufsstelle für lokale Künstler sein. Bildende Kunst, Töpferwaren, Strickwaren und vieles mehr werden in dieser Café-Boutique angeboten, die auch als Theke für Verdure, ein Geschäft für seltene Pflanzen, dienen wird. Maude Roy-Carpentier gibt uns einen kleinen Vorgeschmack auf ihr bevorstehendes Geschäft.
Von Florence Bordeleau
Ein maßgeschneidertes „sprudelndes“ Dekor, wie Maude
Raphaël Pellerin und Maude haben sich während ihres Bachelor-Studiums in Produktdesign kennengelernt und eher zufällig für dieses Kaffeeprojekt gefunden. Die Räumlichkeiten werden daher von zwei Augenpaaren eingerichtet, die auf die kleinsten ästhetischen Details achten – denn Raphaël wurde mit dem Entwurf und Bau der Möbel beauftragt. Außerdem werden einige Kunstwerke und Kunsthandwerk ausgestellt, denn Ziel des Café Mila ist es auch, als Verkaufsstelle für junge Künstler aus der Umgebung zu dienen. Und die Reproduktionen von Zeichnungen werden nicht nur ausgestellt: „Ich möchte nicht mehr, dass Kunst nur an den Wänden hängt, sondern dass sie auch konsumierbar ist, dass man sie wirklich anfassen und direkt kaufen kann.“ Natürlich werden einige davon an den Wänden hängen, aber es wird auch kleine Boxen geben, in denen die Abzüge aufbewahrt werden, ein bisschen wie Schallplatten. »
Was das Thema Dekoration angeht, gibt Maude an, dass sie sich von der Atmosphäre abheben möchte, die oft in Cafés in Quebec vorherrscht: „Es wird wirklich farbenfroh und lebendig sein. Das Café wird ein bisschen ein Spiegelbild dessen sein, wer ich bin, meine Persönlichkeit in vier Wänden.“
Eine originelle Wohngemeinschaft
Verdure ist ein Importeur seltener Pflanzen, die von Marie-Michèle Corneau und Camille Ferland sorgfältig ausgewählt wurden. Während des Verkaufs bieten sie zu jedem dieser lebenden Sammlerstücke eine Fachberatung an. Aber was hat das mit Mila-Kaffee zu tun? „Ich verfolge Verdure schon seit einiger Zeit auf Instagram. Ich hatte schon immer daran gedacht, es zu tun Co-working mit einer anderen Firma. Als ich diesen Ort entdeckte, der so groß ist und so schöne Fenster hat, dachte ich sofort an Verdure. Die Mädchen hatten bis dahin nur online verkauft, daher dachte ich, sie wären sicherlich offen für ein Ladengeschäft. Ich wollte sowieso Pflanzen im Raum haben – ich dachte, es wäre perfekt. » Marie-Michèle und Camille ergriffen sofort die Gelegenheit. Maude übernimmt die volle Verantwortung für die Räumlichkeiten, während Verdure Untermieter sein wird. In Spitzenzeiten können sich die beiden Unternehmen gegenseitig unterstützen.
100 % vegan, 100 % exklusive Produkte
Laut Maude ist es in Quebec schwierig, gutes veganes Gebäck zu finden. Diese kleine Frustration war der Ausgangspunkt des Mila-Projekts.
Für die Herstellung ihrer veganen Croissants und Pralinen ging die junge Unternehmerin daher eine Partnerschaft mit der Bäckerei Épi’Fanny in der Rue Saint-Jean ein. Dieses Gebäck wird zu 100 % exklusiv im Café Mila erhältlich sein, ebenso wie die Mischung aus Kaffeebohnen, die von zwei Mikroröstern mit geringer Präsenz in Quebec City (Jungle und Kohi) stammen. Auch Sandwiches, Scones und kleine Kekse (immer vegan!) werden vor Ort hergestellt. „Das will ich eigentlich nicht sehen Vegan, ich hoffe, dass es ein wenig in Vergessenheit gerät und dass Fleischfresser zufällig finden, was sie suchen“, betont Maude.
Bewässerte Werkstätten
Die Gründerin des Mila-Cafés möchte, dass ihr Betrieb zu einem echten Ort des Lebens und der Begegnung wird. Wenn die Öffnungszeiten also zunächst von 7:30 bis 18:00 Uhr reichen, können am Abend besondere Aktivitäten wie Lesekreise, Wein und Käse, Strickworkshops und mehr organisiert werden. Hier kommt privat importierter Wein ins Spiel, der natürlich über die Möglichkeit hinausgeht, ihn während der normalen Öffnungszeiten zu konsumieren. In der Auswahl finden wir trockene, leichte Bio-Weine.
Das Café Mila soll am 7. Juni 2024 offiziell seinen Betrieb aufnehmen können.
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