An diesem Sonntag, dem 3. November 2024, fand das Finale des Wettbewerbs für den besten Sommelier Frankreichs im Regionalen Sommelier-Institut Sud de France in den Byrrh-Kellern in Thuir statt. Ein Geschenk des Himmels für die Pyrénées-Orientales, für ihre Weine und für die Schule.
Auf den ersten Blick sah es wie ein Theaterstück aus. Aber es war keiner von ihnen. Die Szenen, die sich an diesem Sonntag, dem 3. November 2024, auf den Bühnen von Thuirin abspielten, waren sehr real. Und schwerwiegende Folgen für die Hauptakteure. Hier, im symbolträchtigen regionalen Sommelier-Institut Sud de France, in den Byrrh-Kellern in Thuir, fand das große Finale des Wettbewerbs für den besten Sommelier Frankreichs statt. Ein von der Union der französischen Sommellerien (UDSF) organisierter Wettbewerb, der wie üblich in der Hauptstadt stattfindet. „Das kommt in Paris immer vor! Es ist ein Segen für die Pyrénées-Orientales. Das war vor über zehn Jahren.“betonte Laetitia Mathieu, die pädagogische Leiterin des Instituts.
Ein Karrieresprungbrett
Nach dem Bestehen des Halbfinales des Wettbewerbs, der am 9. September in Bordeaux stattfand, konnten sich die drei Finalisten Bastien Debono (Chefsommelier im Hotel-Restaurant La Maison Bleue by Yoann Conte), Clément Sommier (Berater-Sommelier Berthaudin SA Carouge) und Quentin durchsetzen Vauléon (Sommelier bei Frevo – USA) trat an diesem Sonntagnachmittag in einer letzten Testreihe an, um den begehrten Titel des besten Sommeliers Frankreichs 2024 zu gewinnen. Eine Krönung, die nicht nur die Beherrschung der Techniken des Handwerks, sondern auch die Kunst des Handwerks belohnt Verbesserung des Weinerlebnisses.
Von dem Moment an, in dem Sie zum besten Sommelier Frankreichs gewählt werden, ändert sich alles.
„Sie riskieren ihr Leben, ihre Karriere. Von dem Moment an, in dem Sie zum besten Sommelier Frankreichs gewählt werden, ändert sich alles. Der Gewinner wird in den schönsten Palästen arbeiten. Er wird Konferenzen in allen Teilen der Welt veranstalten. Und dann, er wird dem französischen Team beitreten, um sich auf den Wettbewerb um den besten Sommelier in Europa und der Welt vorzubereiten.“ Der Bildungsmanager des Instituts erinnerte uns daran, dass viel auf dem Spiel steht und das Leben des Gewinners verändern könnte. Auf dem Programm der Tests an diesem Tag: theoretische Fragebögen, Übungen zur Kombination von Speisen und Weinen, Mixologie und Service. Und das alles vor 550 Zuschauern und rund zwanzig Juroren. Unter ihnen auf der Saalbühne die Crème de la Crème, die Sommelier-Elite. Unter anderem mit ehemaligen Meilleurs Ouvriers de France, den besten Sommeliers der letzten Jahre… Auch große Namen der Gastronomie waren anwesend. Wie der Drei-Sterne-Koch Gilles Goujon aus dem Aude.
Bastien, Clément und Quentin müssen abwechselnd 45 Minuten lang für Aufsehen gesorgt haben. Bevor die Prozesse begannen, kannte niemand außer den Geschworenen die wahre Natur der Prozesse, die sie erwarteten. Die drei Finalisten erkannten es als vollendete Tatsache. Gegen 15:30 Uhr betrat Sommelier Clément Sommier die Szene. Während seines Besuchs wurden seine Konkurrenten im Obergeschoss isoliert, um möglichen Betrug zu vermeiden. Nachdem der Finalist den passenden Wein zu einer Terrine gefunden hatte, musste er einen dreitägigen Weintourismuskurs für fiktive Urlauber vorschlagen, die hier im Roussillon übernachten würden. Bitte beachten Sie, dass er ursprünglich aus der Côte-d’Or stammt und in der Schweiz arbeitet.
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Ein Dreikampf: Wer wird an diesem Sonntag, dem 3. November, zum besten Sommelier Frankreichs 2024 gekürt?
„Was würden Sie ihnen anbieten?„, fragte ihn eines der Jurymitglieder in der Sprache Shakespeares. Selbstbewusst, in perfektem Englisch, stammelte Clément nicht: „Für den ersten Tag würde ich sie einladen, nach Aspres zu fahren, um die Caves Byrrh, aber auch das Anwesen Château Castelnou zu besichtigen, das in einem der schönsten Dörfer Frankreichs liegt. Für den zweiten Tag würde ich ihnen anbieten, aufzubrechen.“ um die Côte Vermeille und ihren Collioure-Banyuls-Wein zu entdecken. Für den letzten Tag würde ich ihnen schließlich empfehlen, nach Perpignan und zum Weinberg Rivesaltes zu fahren.
Der Unabhängige – Charles Baron
Nach Beratung durch die Juroren wurden am Ende des Nachmittags am Fuße des größten im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführten Eichenblitzes der Welt die Ergebnisse bekannt gegeben. Der Haut-Savoyer Bastien Debono wurde zum besten Sommelier Frankreichs 2024 gekürt. Tchin!
Die Sommelierschule Thuir im Rampenlicht
Das regionale Sommellerie-Institut Sud de France in Thuir bildet seit 2022 mit Unterstützung der Gemeinde Aspres Studenten und Fachleute in der Welt des Weins in Sommelier und Weinbau aus. Alles mit modernster Infrastruktur. Das Institut profitiert von großer Unterstützung wie dem Komiker und Schauspieler François-Xavier Demaison, der Pate des Establishments ist. Patin ist Elisabeth Gabay, Master of Wine. Für Laetitia Mathieu, die pädagogische Leiterin der Schule, ist sich sicher, dass das Großereignis an diesem Sonntag, dem 3. November, positive Auswirkungen auf die Einrichtung haben wird, aber nicht nur: „Mehrere Tage lang hatten wir die Gelegenheit, dem eigens zum Finale angereisten Fachkomitee unsere Abteilung und unsere Weine vorzustellen. Es ist eine tolle Kommunikationsaktion für unsere Weine, für unsere Sommeliers und natürlich für das Institut.“.
