Hausgemachte Kekse mit Zutaten von Deux-Sévrien. Das schlägt Mélanie Leclercq vor, Leiterin von Biscuits de Melocoquelicot, dem Unternehmen, das sie im September 2024 mit Sitz in La Crèche gegründet hat.
Zunächst war diese Tätigkeit nur ein Hobby. „ Ich koche und backe schon seit Jahren, ich liebe es.“vertraut sie.
Im Jahr 2022 beschloss sie, für zwei Jahre eine Remote-Konditorei-CAP zu starten. Doch aufgrund einer Unvereinbarkeit zwischen der Notwendigkeit, ein 14-wöchiges Praktikum zu absolvieren, und ihrer Vollzeitbeschäftigung als medizinische Sekretärin wurde ihr das Diplom nicht ausgestellt. „Ohne die GAP ist es nicht möglich, eine Konditorei zu eröffnen, also habe ich mich an die Keksfabrik gewandt“erklärt sie.
Produkte aus lokalen Zutaten
Mélanie Leclercq bietet eine vielfältige Auswahl an Keksen: Kekse, Spekulatius, bretonische Pucks, Poitevine-Pfannkuchen, Brioches, Kuchen usw. „Alle Produkte werden hier in meiner Küche hergestellt“sagt sie. Seine Kreationen werden aus lokalen Zutaten wie Échiré-Butter, Mehl aus der Bellot-Mühle und Eiern aus der Pigeonnerie de Gascougnolles in Vouillé hergestellt. Sie möchte ihre Produkte vorerst nicht über Zwischenhändler verkaufen, Kunden bestellen direkt bei ihr. Um bekannt zu werden, hat ihr Partner eine Website erstellt und das Unternehmen ist in sozialen Netzwerken präsent.
