Die Schätze des Bienenstocks in Val-d’Oise

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Familie Mary, eine Geschäft Die auf die Schätze des Bienenstocks spezialisierte französische Familie, die dieses Jahr ihr 103-jähriges Bestehen feiert, eröffnete am Donnerstag, den 7. November, ihr 41^e Boutique im Stadtzentrum von Enghien-les-Bains (Val-d’Oise).

Vom Bienenstock zum Palast

Das Abenteuer begann 1921 in Anjou (südliches Loiretal) am Ufer der Moine.

Vor 103 Jahren gründete Jean Mary dieses wunderschöne Geschäft Familie, die Honig zu einem jahrhundertealten Know-how gemacht hat, das seitdem in der Familie als wertvolles Gut weitergegeben wird.

Es war Sylvain Rottier, Enkel von Jean Mary, der die Fackel übernahm.

Und er spricht nicht ohne Leidenschaft darüber.

Mit 12 Jahren habe ich mein erstes Glas Honig verkauft. Ich war schon immer Imkerin und widme mich voll und ganz dieser Tätigkeit.

Die Einweihung am Donnerstag, den 7. November neues Geschäftwar auch die Gelegenheit, die ersten Kunden zu begrüßen.

Die Atmosphäre war Verkostung.

Sylvain Rottier und Caroline Natario, die Managerin des Handelerzählte ausführlich einen Teil der Geschichte des Honigs, „ihres Honigs“,

Es zeichnet sich laut dem Imker durch „eine Methode aus Brauen einzigartig, was ihm ein cremiges, glattes und weiches Aussehen verleiht, wie ein Brotaufstrich.

Und fügte hinzu: „Diese Methode stellt sicher, dass der Honig immer konstant ist, und es ist einer der Fachwissen des Hauses. »

Schatz, wie wir ihn kaufen Boutiquenin Töpfen, fertig zum Verzehr, ist das Ergebnis eines Herstellungsprozesses, der durch seine Komplexität, aber vor allem durch seine Akribie verblüfft.

Um ein Kilo Honig herzustellen, benötigt man etwa 100 Gramm 800.000 Bienen, der 40.000 Kilometer zurücklegen und rund drei Millionen Blumen besuchen muss.

Mehr als sorgfältige Arbeit

Eine „gesunde“ Biene produziert knapp 200 mg Honig.

Der landesweite Durchschnittsertrag liegt bei knapp 20 kg Honig pro Bienenstock und pro Jahr.

Letzterer verzeichnete in den letzten Jahren einen starken Rückgang, der hauptsächlich auf die … zurückzuführen ist Wetterbericht sehr regnerisch, was die Bienen daran hindert, hinauszugehen und daher wenig Nektar zu sammeln.

Ein apokryphes Zitat von Albert Einstein warnte: „Wenn …“Biene Würden sie verschwinden, hätte die menschliche Spezies nur noch vier Jahre zu leben.

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