„Ich wollte schon immer einen italienischen Majestique machen! Und deshalb habe ich Miracolo eröffnet“, sagt Richard Holder, Mitinhaber des Lokals.
Warum Miracolo? „Wir waren auf der Suche nach einem Namen, der ein wenig lustig, ein wenig italienisch, mit einer leicht katholischen Note und viel Selbstironie ist. „Miracolo hat uns sofort sehr gut gefallen!“, verrät er. Miracolo, was auf Italienisch „Wunder“ bedeutet, ist das dritte Lokal des renommierten Geschäftsmannes am Saint-Laurent Boulevard.
Ein eingespieltes Team
Als Partner von Holder, Brasserie Bernard, Galaxie, Majestique, Darling und jetzt Miracolo ist Richard jedem in der Restaurantbranche bekannt. Der Designer Thomas Csano, der das Dekor entworfen hat, Alejandro Vega, Chefkoch von Darling, Majestique und Miracolo, und Küchenchef Pierre Morneau (ex-JJacques) vervollständigen das Partnerteam.
Miracolo befindet sich in den ehemaligen Räumlichkeiten der Pizzeria Prato am Saint-Laurent Boulevard, neben dem berühmten hebräischen Delikatessengeschäft Schwartz’s Deli und nur wenige Schritte vom Majestique und dem Darling entfernt.
Einzigartiges Dekor von Miracolo
Miracolo hat sicherlich eine Familienähnlichkeit mit seinen beiden großen Brüdern, weist jedoch einen ausgeprägten Charakter auf. Wir können deutlich die Handschrift von Richard und Thomas spüren, die bei der Gestaltung des Dekors eng zusammengearbeitet haben. Wir bemerken den Einfluss des Regisseurs Wes Anderson (insbesondere des Films French Dispatch) und insbesondere italienischer Filme aus den 1950er Jahren. In der bunten Einrichtung dominieren warme Töne, die von großen goldenen Kronleuchtern, Schulhauslampen und industriellen Pendelleuchten beleuchtet werden. „Ich liebe Farbpaletten. Wenn wir uns unsere Restaurants ansehen, möchte ich die Farbpalette eines Kamins; ein warmer Ton“, erklärt Richard Holder. Katholische Symbole sind fast überall zu finden: eine beeindruckende Sammlung von Madonnenstatuetten, große Kerzen und als Herzstück der Dekoration der imposante Schrank hinter der Bar, der an eine Kirchensakristei erinnert. Alle Gegenstände und Möbel, von den Schmuckstücken bis zur verfärbten Keramik der Wände und Säulen, scheinen uns ein Erlebnis, eine Geschichte zu erzählen.
Das Ganze ist vielseitig, aber einladend und warm: Die große Bartheke und die lange Bank im Speisesaal mit rund 110 Sitzplätzen laden zur Kommunion ein. Die offene Küche ermöglicht es den Köchen auch, Teil der großen Masse zu sein.
Beachten Sie, dass Miracolo im Gegensatz zu Majestique und Darling, die über eine Barlizenz verfügen, über eine Restaurantlizenz verfügt. So können Sie als Familie mit Ihren Kindern kommen! Derzeit ist das Restaurant an fünf Abenden in der Woche ab 16:00 Uhr geöffnet. Wir planen, in naher Zukunft zusätzlich zu Mittagessen und Brunch auch die beiden anderen Abende hinzuzufügen.
„Ich mag die Mehrdeutigkeit in der Nutzung eines Ortes, ich mag es, dass mehrere Menschen einen Ort aus unterschiedlichen Gründen sehen – Café, Restaurant oder Bar.“ Ich liebe es, Teil der Nachbarschaft zu sein. damit die Leute wissen, dass sie vorbeikommen können, wann immer sie wollen“, sinniert der Miteigentümer.
Ein italienisches Menü
Nach seiner Ausbildung am ITHQ absolvierte Alejandro Vega mehrere Praktika in Italien und Frankreich und arbeitete anschließend bei Jun I, Bouillon Bilk, Cadet und als Privatkoch. Zuletzt übernahm er die Küchenleitung im Darling and Majestique, wo er heute Chefkoch ist. Im Cadet lernte er seinen Küchenchef Pierre Morneau kennen, der bis vor Kurzem Chefkoch von Jjacques war, einer unserer Lieblingsadressen in Quebec.
Laut Richard Holder mangelte es in der Nachbarschaft an guten italienischen Restaurants. „Wir sind keine Italiener, niemand, aber Alejandro hat einen Kochhintergrund. Ich mag die italienische Küche, ihre Sichtweise, hochwertige Zutaten, eine Küche, die eher weniger verarbeitet ist und auf dem Geschmack des Essens basiert“, erklärt er.
Die Speisekarte ist in sieben Abschnitte unterteilt: Austernbar, Vorspeisen, Gemüse, Meeresfrüchte, Pasta, Fleisch und Desserts. Die Hälfte der Speisekarte wird voraussichtlich fest bleiben: „Wir werden Hits finden, die wir für immer auf der Speisekarte behalten“, präzisiert der Mitinhaber. Die andere Hälfte wird sich im Laufe der Jahreszeiten weiterentwickeln. Der Leitfaden ist Italienisch mit einem nordamerikanischen Touch. Die Köche lassen sich von traditionellen Rezepten inspirieren, verwenden jedoch stattdessen Produkte aus Quebec, wie zum Beispiel Clos-des-Roches-Käse Parmigianno Regianno. Favorit für Pasta und Desserts, die sicherlich zu den Favoriten auf der Speisekarte gehören werden. Von Freitag bis Sonntag bietet das Restaurant auch Brunch an.
Die Gerichte werden zu fairen Preisen angeboten und sind zum Teilen gedacht. Wir verspüren den echten Wunsch, eine Küche zuzubereiten, die sowohl schmackhaft als auch zugänglich ist. „Ich wollte ein Menü, das gefällt, das zugänglich ist und Lust darauf macht, wiederzukommen“, fasst Alejandro Vega zusammen. Bitte beachten Sie, dass Miracolo jetzt zum Mittagessen geöffnet ist und von Freitag bis Sonntag auch ein sehr verlockendes Brunch-Menü anbietet!
Unter der Leitung eines erfahrenen Teams bringt Miracolo eine neue Option, die in der Nachbarschaft fehlte. Wir haben keinen Zweifel am Erfolg dieser neuen Adresse!
Gute Entdeckung!
Geschrieben von Élise Tastet
Fotografiert von Alison Slattery
Letzte Aktualisierung: 13. Juni 2024
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