Ein neuer Bäcker bietet seine Bio-Brote auf dem Markt an

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HAT Nord-sur-Erdre (Loire-Atlantique), die neuer Markt am Mittwochnachmittag (von 16.00 bis 20.00 Uhr am Sixmilebridge Square), der am 2. Oktober 2024 von der Gemeinde auf Wunsch vieler Arbeitnehmer initiiert wurde, die den Markt am Freitagmorgen nicht nutzen können, hat eine fünfzehn Aussteller.

Loire-Atlantique: ein neuer Bäcker auf dem Markt

Einige von ihnen sind es neue Händlernicht der handwerkliche Bäcker Samuel Duhil. Letzteres ist drin berufliche Umschulungseit er im Juni 2022 seine Bäckerprüfung bestanden hat. Er bietet eine große Auswahl an Bio-Brot an.

Mein Ansatz soll so nah wie möglich an der lokalen Landwirtschaft sein. Ich kaufe Bio-Getreide von örtlichen Bauern, beispielsweise bei Gaec du Biau chemin des Landes im Weiler Vigneaux. Ich verwandle es selbst in Mehl auf einem Steinmühlenstein, den mir Clément Lecocq, ein Konditor aus Nort-sur-Erdre, zur Verfügung stellt.

Deshalb stellt er jeden Mittwoch seine Produktion aus: Brote mit Halbvollkornmehl, Sauerteigbrote, Rezepte mit Samen, Sesam, Nüssen oder Mandeln/Feigen.

Es bietet Nantes Tourton

Nicht mitgezählt berühmten Tourton aus Nantesgut bekannt in den Gemeinden von nördlich von Nantes und dessen Rezept mündlich überliefert ist.

Ich habe nach dem Rezept eines pensionierten Bäckers aus Marsac-sur-Don gearbeitet, es verfeinert und mit meiner persönlichen Note versehen. Für Tourton, das als Milchbrot mit gutem Buttergeschmack beschrieben werden kann, gibt es kein bestimmtes Rezept. Es steht jedem frei, dieses überlieferte Rezept nach Belieben anzuwenden.

Es ist möglich Bestellung im Voraus aufgeben für Rücknahmen vom Markt Nord-sur-Erdre oder an den Abgabestellen in den Gemeinden Petit-Mars, Saint-Mars-du-Désert und Ligné.

Kontakt: 06 16 15 73 78.

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