Lyon. Das Restaurant Les Raffineuses kehrt nach zwei Jahren Abwesenheit zurück: „Wir können es kaum erwarten“

” Endlich gute Nachrichten in dieser Welt“: Nach der Ankündigung ihrer Rückkehr in den sozialen Netzwerken teilen viele Internetnutzer ihren Wunsch, im 7. Arrondissement von Lyon „einen sicheren Ort zu finden“.

Nach zwei Jahren Abwesenheit sind Virginie und Florence zurück und arbeiten fleißig an den künftigen Räumlichkeiten, in denen die Version 2.0 ihres Bistro-Restaurants untergebracht werden soll Die Raffinerien. Die Eröffnung ist für September 2024 geplant.

Eine Rückkehr zum Wesentlichen

Das 2015 in der Rue du Professor Grignard 41 (Lyon 7ᵉ) eröffnete Restaurant Les Raffineuses wurde 2022 geschlossen. Die Partner hatten geplant, eine Gîte in Beaujolais zu errichten, doch das Geschäft erwies sich „angesichts der aktuellen Wirtschaftslage als zu riskant“.

Virginie und Florence versuchten daher, in ihr Geburtsgebiet zwischen Rhône und Jean-Macé zurückzukehren. „Es hat lange gedauert, bis wir einen Ort gefunden hatten, der uns gefiel, aber wir haben ihn gefunden das Nugget. „Es ist ein besserer Standort, mit besserer Küche … wir bewegen uns eindeutig in die gehobene Kategorie“, freuen sie sich.

Auf die neue Version dieses Restaurants werden die Köche schwören lokale und handwerkliche Produkte Hergestellt in der Region oder in Frankreich. „Alles ist hausgemacht!“ »

„Kunden warten auf uns“

„Und die Leute kommen schon vorbei“, errötet Virginie. „Dass wir nach unserer Abwesenheit nicht vergessen wurden, es ist herzerwärmend. Wir freuen uns riesig, es ist die größte Belohnung. »

Wir kochen ehrliche, unkomplizierte Küche. Wir kommen ständig aus der Küche, wir sprechen mit Kunden, wir kennen ihre Vornamen … Es ist eine schwierige Aufgabe, aber es ist das, was wir gerne tun. Wir haben es wirklich vermisst, wir können es kaum erwarten.

Aber es ist auch ein bisschen Druck. „Wir haben den Ruf, klassische Rezepte mit einem kleinen Kick zu verfeinern. Und dann warten Kunden mit unseren Signature-Rezepten auf uns: Rindfleisch-Satay-SpießeArancini…“

Mit 36 ​​Sitzplätzen im Innenbereich setzen die Raffineuses auf „eine gemütliche Atmosphäre und viele Pflanzen“. Im Freien wird es, wenn das Rathaus dies zulässt, das ganze Jahr über 16 Sitzplätze geben“, erklärt Virginie.

„Wir können es kaum erwarten, in die Küche zu kommen!“ »

Die Mittagsmenüs wechseln jede Woche „je nach Jahreszeit“ mit einer Vorspeise-Hauptgericht-Dessert-Formel 25 €. „Wir mögen Geschmackskombinationen und drücken uns am Abend mehr aus mit Tapas aller Art (von Hummus bis zu einem großen Stück Fleisch), gutem Wein und täglich wechselnden Cocktails. »

Les Raffineuses 2.0 änderte seinen Namen und zog in die Rue Chevreul 43, 200 Meter vom ehemaligen Restaurant entfernt. „Wir sind mit verrückten Ideen um den Planeten gereist, aber wir sind zurückgekommen „Die Raffs“. Die Kunden nennen uns gegen unseren Willen so“, lacht Florence.

Sie beabsichtigen, für mindestens sieben Jahre zu gehen, und mit einem neuen Rekruten: „Das ist es Tinos (in der Mitte des Fotos), sie ist zwei Jahre alt, sie folgt uns überall hin, sie wird die dritte Refinerin sein! »

Die Eröffnung ist für September 2024 geplant, mit verschiedenen Einweihungsabenden am Ende des Monats. Les Raffs ist am Wochenende geschlossen und von Montag bis Freitag mittags an zwei bis drei Abenden pro Woche geöffnet. „Wir gehen davon aus, dass bei der Eröffnung viele Leute anwesend sein werden, daher nehmen wir bereits Reservierungen unter 07 64 37 47 01 entgegen“, sagt Virginie.

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