Der junge Auszubildende der Metzgerei Lièvre hat den ersten Qualifikationsmeilenstein mit dem Abschluss als „Bester Jungmetzger“ der Abteilung auf dem Campus Marzy bestanden. Er hat sich für das regionale Finale in Dijon qualifiziert und hofft, am nationalen Finale von Maf, „Einer der besten Lehrlinge Frankreichs“, teilnehmen zu können.
Das C2M in Marzy war am Montag, den 18. November, Gastgeber dieses Abteilungswettbewerbs, bei dem das Talent und das Know-how der Auszubildenden aus Nièvre hervorgehoben wurden, die im 2. Jahr des CAP eingeschrieben sind. Das waren die Qualifikationen für den Wettbewerb „Einer der besten Auszubildenden Frankreichs“ (MAF).
Die Jury bestand aus zwei Persönlichkeiten aus der Welt der Metzgerei: Damien Godignon, handwerklicher Metzger in Saint-Pierre-le-Moutier, Vertreter der Metzgerei-Union und Tom Napela, ehemaliger C2M-Lehrling, Medaillengewinner für Exzellenz bei WorldSkills Boucherie 2023.
Vor vier anderen Kandidaten
Jules Oppin war zusammen mit vier weiteren Kandidaten im Rennen, die alle bei Marzy ausgebildet wurden.
Auf dem Programm: eine völlig knochenlose Lammschulter zum Braten, ein Rumpsteak zum Entbeinen, ein Roastbeef im Rumpfilet, ein Kalbshalskotelett zum Entbeinen, ein Kalbsbraten in der Nuss zum Zubereiten, alles in vier Stunden der Zeit. Außerdem auf dem Programm: eine Stunde Fleischdekoration.
Prämie Ein von der Präfektur Yonne geehrter Lehrling der Metzgerei Lièvre de Clamecy
„Ich habe alles getan, um trotz der starken Konkurrenz den ersten Platz zu erreichen. Mein Ziel seit meiner Ankunft in der Metzgerei Lièvre ist es, mich für das nationale Finale zu qualifizieren“, erklärt der junge Mann.
Er wird an diesem Wochenende am Metzgerwettbewerb in Charolles (Saône-et-Loire) teilnehmen und anschließend am Regionalfinale Burgund-Franche-Comté im Januar in Dijon teilnehmen (das genaue Datum steht noch nicht fest). . Sein Ziel wird es daher sein, mit Unterstützung seiner Lehrer den ersten Platz zu erreichen.
Nach seiner CAP-Metzgerausbildung strebt er an, in einem Jahr einen CAP als Wurstwaren- und Caterer zu absolvieren und anschließend ein Berufszertifikat (BP) in Metzgerei zu erwerben.
Jules Oppin belegte im Maf-Abteilungswettbewerb den 1. Platz.
Jules Oppin, ursprünglich aus Varzy, ist erst 16 Jahre alt. Derzeit arbeitet er in den beiden Metzgereien von Christophe Lièvre in Clamecy und Varzy. „Das ist eine große Hoffnung“, sagte sein Chef über ihn.
„Alle unterstützen mich, zumal das Unternehmen am 21. Oktober auch vom CFA für sein Engagement in der Ausbildung ausgezeichnet wurde“, betont der junge Mann.
Er erhielt einen Scheck und eine Urkunde.
Christophe Belhomme
