Anstelle einer alten Brauerei im Viertel Figuerolles richteten Joseph und Ronan ihren städtischen Keller ein.
Als Komplizen sowohl in der Stadt als auch im Weinberg führen Joseph und Ronan neun Monate Arbeit durch, um eine alte Brauerei in ein echtes Weingut im Herzen des Viertels Figuerolles umzuwandeln.
“Es ist ein Ort, an dem wir die Trauben vinifizieren und verarbeiten, aber auch Wein kaufen und an manchen Abenden unsere Produkte probieren. “, erklärt Ronan Dumoulin, Bio-Winzer der Calade de Saint-Geniès in Saint-Jean-de-Fos. “Seit zwei Jahren machen wir mit Joseph unweit von hier und ohne Sichtbarkeit Wein. Deshalb haben wir beschlossen, diesen Ort zu eröffnen, an dem wir Ausrüstung, Arbeit und Arbeit teilen und dabei jeder seinen eigenen Wein herstellen.“
Joseph Le Blanc, der die Reben in Clapiers übernommen hat, nun im dritten Jahr der Bio-Umstellung, beschreibt dieses städtische Weingut mit einer Fläche von 70 m²: „Es wird sieben Fässer geben, aber auch eine Presse, eine Abbeermaschine, Pumpen und die gesamte Ausrüstung für die Weinherstellung in der Stadt“.
Ein Verkostungsort
Aber es ist auch ein Ort.“Jeden Freitagabend für die Öffentlichkeit zugänglich, um Wein für das Wochenende zu probieren und zu kaufen, sowie an einem weiteren Abend in der Woche für kulturelle und künstlerische Veranstaltungen. Den Rest der Zeit ist es unser Arbeitsplatz. Wir wollen am Leben dieses Viertels teilhaben, aus dem wir kommen und das wir lieben. „Figuerolles, ehemals landwirtschaftlich genutztes Land und Weinreben, dürfte ab Ende August wieder Ernteatmosphäre erlangen.“Wir haben das Rathaus um Erlaubnis gebeten, die Straße während des Einbringens der Weintrauben zu sperren, damit die Anwohner der Nachbarschaft sehen können, wie es gemacht wird, und sogar … die Weintrauben zerkleinern können! “
Zur Verkostung:Wir stellen auch andere Produkte her, wie zum Beispiel edlen, in Fässern gereiften Wein, einen Gin, der bald auf den Markt kommt, und auch eine prickelnde Traube, die wir diesen Donnerstag, den 27. Juni, probieren können„zum Eröffnungsabend ab 18 Uhr“Es wird im „Sommer“-Format stattfinden, mit einem Glas zum Behalten und zwei Weinen aus unserer Produktion zur Verkostung, begleitet von kleinen Tapas.“
