Der aus Mende stammende Louis Darney bietet in seinem Restaurant im 18. Arrondissement von Paris eine überarbeitete Version der Aubracoise-Spezialität an.
Der aus Mendois stammende Louis Darney eröffnete im 18. Jahrhundert ein einzigartiges Aligot-Restaurante Bezirk von Paris. Mit Hal’igot ist es bis heute das einzige, das das symbolträchtige Gericht Aubrac mit einer Halal- oder vegetarischen Wurst anbietet. Der 26-jährige junge Mann ließ sein Projekt zwei Jahre lang mit einer einfachen Idee reifen: dieses Gericht bekannt zu machen. „sehr freundlich und familienfreundlich“ die er seit seiner Kindheit konsumiert.
Fast Food statt Brasserie
„Aligot ist ein Gericht, das jedem schmeckt. 95 % mögen es. Aber viele Leute wissen nichts davon. Ich habe mir gesagt, dass es Potenzial gibt“, erklärt der Gastronom. Um möglichst vielen Menschen die Spezialität aus frischem Tomate und Kartoffeln vorzustellen, beschloss Louis Darney, statt einer Brasserie ein Fast-Food-Restaurant zu eröffnen.
Es muss gesagt werden, dass es in der Hauptstadt keinen Mangel an Orten gibt, an denen man die berühmte Aligot-Wurst probieren kann. Die Entscheidung, eine Halal- oder vegetarische Beilage anzubieten, ist Teil dieses Wunsches, sich abzuheben. Kunden können ihr Aligot zu einer Kalbschipolata mit Comté-Käse, einem Beef Merguez oder einer Gemüsewurst essen.
DER ERSTE HALAL-ALIGOT, DER VON EINEM REINEN FRANZOSEN ANGEBOTEN WIRD ??? ?112 Rue Damrémont, 75018 Paris pic.twitter.com/hOJUVw2Mu7
– Wir essen was ⁉️ (@onmangequoifr) https://twitter.com/onmangequoifr/status/1862162659438735706?ref_src=twsrc%5Etfw
Millionen Aufrufe in sozialen Netzwerken
Ohne ein virales Video, das auf den X- und TikTok-Konten des Kontos veröffentlicht wurde, hätte diese Initiative möglicherweise unbemerkt bleiben. „Was essen wir!?“. In nur zwei Wochen verzeichnete es mehr als 10 Millionen Aufrufe. Bei solch einem untypischen Projekt vermutete Louis Darney, dass es viele Kommentare geben würde. Allerdings hätte er nicht gedacht, dass es ein solches Ausmaß annehmen würde. In sozialen Netzwerken wird dem Gastronomen vorgeworfen „eine Tradition verfälschen“, war Gegenstand einer Welle von Hassreden. Das Thema wurde sogar am Set von Morandini Live auf CNews angesprochen.
„Überall aufstellen, um die Leute bekannt zu machen“
Der junge Mann versichert, dass er dieser Welle der Gewalt keine Beachtung schenkt. Zumal sich die Operation für sein Unternehmen als profitabel erwies. „Es gibt mir einen riesigen Schub, freut sich der Unternehmer. Vor dem Video waren nicht viele Leute da. Ich befinde mich in einer Gegend, in der es nicht viel Verkehr gibt.
Er hofft nun, diese Dynamik fortzusetzen. Und warum entwickeln Sie Ihr Konzept nicht in Form einer Franchise weiter, wenn es erfolgreich ist? „Ich möchte mich überall engagieren, um den Leuten Aligot vorzustellen.“
