Die Linguistin Danielle Crevenat Werner hat ein Buch über die Herkunft der Breedle-Namen veröffentlicht, herausgegeben von Do Bentzinger. Linguistik kann auch gierig sein. Interviews mit Pierre Nuss.
Ob zu Weihnachten oder das ganze Jahr über, die Rasse nimmt in unserer elsässischen Küche einen besonderen Platz ein. Es gibt sie in verschiedenen Formen, von den ältesten, oft von Hand geformten, mit einem Trichter oder einem Stutzen, aber auch geschnittenen, in Abdruckformen geformten Kuchen, ohne die moderneren Formen kleiner gefüllter oder ausgeschnittener Kuchen mit einem Stückschneider zu vergessen .
In dieser Kategorie stechen heute die neueren hervor, wie Schmetterlinge, die kleinen Hasen, die kleinen Katzen, und die traditionellen, wie die Herzen, die Sterne, die kleinen Tannenbäume, die kleinen Holzschuhe von uns Wihnàchtbreedleunsere kleinen Weihnachtskuchen. Und je nach Teig ordnen wir einige zu den Klassikern ein, wie zum Beispiel die Essentials Butterbreedle, und andere unter den Specials, wie z Florentinerle (Florentiner), Kekse oder alle Arten von Makronen. Weil wir regelmäßig neue Arten entdecken Breedle. Und wir tauschen gerne neue Rezepte aus, die das Wort zeigen Breedle, So bescheidenen Ursprungs, ist zum Namen einer Kategorie kleiner Kuchen geworden, die sowohl traditionell als auch sehr offen für die Modernität des Know-hows in der Welt der Konditorei ist.
